關於糯軟爛的科普知識

1、主料：五花肉500克、荔浦芋頭1個；調和油、料酒、鹽、老抽、生抽、蠔油、冰糖、五香粉、玫瑰腐乳、八角、香葉、薑片、蔥；2、五花肉洗淨後，放入鍋中加點薑片焯水，煮沸後轉中小火煮10分鐘；3...

1、材料：糯米、新鮮蓮藕、桂花糖、紅糖、牙籤、紅棗、冰糖。糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。蓮藕洗淨去掉外皮。2、用刀在蓮藕一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填...

1、用料：糯米粉250克、麪粉50克、酵母3克、豆沙餡適量、溫水適量。2、糯米粉、麪粉、酵母再加溫開水和成面絮狀。3、揉成麪糰，分成大小均勻的劑子，拿一個麪糰用手壓平包上豆沙餡，收好虎口...

方法：我們可能在選取材料，或者是在做的時候有一些方面沒有注意到，我們應該先放水洗乾淨。然後用刀尖把靠近骨頭的肉多戳幾下，順着骨頭戳穿，要用高壓鍋壓，上氣後計時25分鐘左右，如果沒有高壓鍋...

中秋節馬上就到了，今年的中秋與國慶相撞，自己動手做月餅，過一個不一樣的中秋吧！工具/材料冰皮粉200g、水220g、色拉油20g、蓮蓉陷適量操作方法將水和色拉油攪勻加熱煮開；加入冰皮粉；快速打成...

1、用料：糯米粉250克、麪粉50克、酵母3克、豆沙餡適量、溫水適量。2、糯米粉、麪粉、酵母再加溫開水和成面絮狀。3、揉成麪糰，分成大小均勻的劑子，拿一個麪糰用手壓平包上豆沙餡，收好虎口...

1、準備材料：糯米、鮮棗、水。2、提前一天把糯米先泡上。3、大棗也提前清洗乾淨，泡3到4小時即可。4、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點。5、把棗子取出，把中間的...

1、想要糯米藕做出來軟爛一定要選擇秋冬季節的老藕，這樣做出來的糯米藕口感纔會更加的軟爛。2、糯米藕紅亮的關鍵就在於裏面的紅糖，紅糖可以使煮出的蓮藕顏色更加紅亮，而冰糖可以增加光澤...

1、把豬皮洗乾淨去毛，然後放入高壓鍋中進行煮，最開始的時候要用大火燒5分鐘左右，然後改小火，燉20分鐘左右，最後不要着急開啟蓋子，還應該讓豬皮悶5分鐘左右，讓豬皮能夠更加煮爛。2、將豬皮洗幹...

燉肘子軟爛的祕訣是延長燉煮時間，可以參考。將肘子切成均勻的小塊，加水淹沒肘子，加入調料大火煮熟後改小火，期間不斷翻動，防止糊鍋。用筷子戳一下肉，能戳進去的時候再加醬油和鹽調味，最後大火...

1、原料：（糯米、大棗、葡萄乾、紅糖）適量。2、準備糯米提前浸泡一夜,碗中鋪入大棗,葡萄乾,放入一層糯米,鋪平壓實,然後放入一層紅糖,鋪平壓實,撒上一層葡萄乾。3、放入一層糯米,鋪平壓實,...

1、配料準備新鮮的豬肘子一個，蔥白一根，切成小段，生薑一塊，切成片，放入盆中，抓入一把幹辣椒，一小把花椒，加入八角幾粒，幾片香葉，桂皮一節，一個拍散的草果殼備用。2、把肘子焯一下水，鍋內燒水，把肘子...

1、先將糯米洗淨，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至於上層中間蒸...

1、準備材料：粘米粉230g、土豆澱粉100g、食鹽2克、剛燒開的水260-280克、植物油20克。2、炒鍋大火燒熱，轉最小火，把230克粘米粉輕輕倒進炒鍋裏（大力會有粉塵），輕輕翻動炒15分鐘左右斷生。3、...

1、大米用清水洗淨。2、用乾淨的保鮮袋包好。3、放置於冰箱冰凍。4、大火燒開水，放入冰凍好的大米。5、大火烹煮10分鐘，香噴噴軟爛爛的粥就做好了。6、遇到水的大米，經過冰凍，內部會溶解分...

1、食材：蓮藕500克、豬蹄500克、食用油適量、料酒適量、生薑適量、蔥適量、食鹽適量。2、把買回來的13孔蓮藕清洗乾淨，把外皮削掉。3、買回來的豬蹄清理掉殘餘的毛髮後，切成塊，也可以在買...

軟糯是一個合成詞，意思是柔軟有黏性，形容食物非常可口。1、軟釋義：柔，跟硬相對。引證：魏巍《東方》第六部第四章：“對人民要像銀子一樣柔軟。”2、糯釋義黏性的。3、示例這塊麻薯香甜軟糯，味...

1、將肉片切好後，加入適量的幹澱粉勻，淨置30分鐘後下鍋炒。2、將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿。3、在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後淨置30分鐘後再炒。4、炒肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料...

1、準備材料：糯米、鮮棗、水。2、提前一天把糯米先泡上。3、大棗也提前清洗乾淨，泡3到4小時即可。4、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點。5、把棗子取出，把中間的...

1、將糯米洗乾淨，提前浸泡一夜。2、碗底放紅棗、葡萄乾、枸杞。3、加入泡好的糯米，壓平整。4、再撒一層葡萄乾、枸杞。5、鋪上糯米和紅糖，壓平整。6、再次鋪上紅糖，倒入清水。7、上鍋蒸50...

1、準備材料：糯米、鮮棗、水。2、提前一天把糯米先泡上。3、大棗也提前清洗乾淨，泡3到4小時即可。4、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點。5、把棗子取出，把中間的...

1、想要糯米藕做出來軟爛一定要選擇秋冬季節的老藕，這樣做出來的糯米藕口感纔會更加的軟爛。2、糯米藕紅亮的關鍵就在於裏面的紅糖，紅糖可以使煮出的蓮藕顏色更加紅亮，而冰糖可以增加光澤...

1、把豬皮洗乾淨去毛，然後放入高壓鍋中進行煮，最開始的時候要用大火燒5分鐘左右，然後改小火，燉20分鐘左右，最後不要着急開啟蓋子，還應該讓豬皮悶5分鐘左右，讓豬皮能夠更加煮爛。2、將豬皮洗幹...

1、大米用清水洗淨。2、用乾淨的保鮮袋包好。3、放置於冰箱冰凍。4、大火燒開水，放入冰凍好的大米。5、大火烹煮10分鐘，香噴噴軟爛爛的粥就做好了。6、遇到水的大米，經過冰凍，內部會溶解分...

1、牛腩洗乾淨，冷水下鍋焯水取出，然後切塊，我切的大約2cm厚。2、準備好薑片，花椒粒，辣椒乾和切粒的蒜頭，入油鍋爆香。3、下牛腩，炒至幹水。4、水乾後，加入豆瓣醬，繼續炒香，然後加入除鹽以外的所...