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發表於:2024-01-03
1、首先,準備材料,胡蘿蔔與黃瓜洗淨,黃瓜去皮,黃瓜洗乾淨用刀拍碎,拍黃瓜可以保證黃瓜的味道。2、然後,先放與溫水裏浸泡半小時。燒開一鍋水放入拉皮,一直煮熟爲止無硬心。過涼開水衝去粘液,蒜...
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發表於:2023-12-31
1、做法一材料:粉皮適量、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、蒜末適量、辣椒油適量、香油適量、生抽適量、蠔油適量、香菜適量。粉皮切條放入水中洗乾淨,撈出控水備用。盆中放入蒜末,香菜,鹽,...
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發表於:2023-12-26
1、主料:牛蹄筋4條。2、調料:滷湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量。3、做法:牛蹄筋先汆燙過,然後衝淨泡沫。放入開水中,水面要沒過牛蹄筋,加蔥、姜、料酒,用高壓鍋煮約40分鐘。撈出後放入滷湯中,小...
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發表於:2023-09-25
1、做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜,要用清清的水多衝洗幾遍,對溝凹處的污垢,要摳挖乾淨。菜洗淨後,用煮沸的水燙幾分鐘,撈出後即可切制。2、拌涼拌菜時,應用乾淨的筷子,切涼拌菜的刀、案板、盛菜...
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發表於:2023-11-25
1、涼菜能放置的時間和涼菜的種類、配方不同有關。用滷製的食材做成的涼菜拼盤,在沒有被污染的情況下可以放置6小時左右;2、經過殺生和加入蒜、醋等有一定殺菌作用的添加輔助材料的涼菜,...
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發表於:2024-01-05
1、選用原材料上的不同:沙拉主要有三類,分別爲水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉,選用的材料分別爲:水果、蔬菜、麪包等。涼拌菜的材料則是除了蔬菜外,還會有肉類、豆製品等材料。2、製作方法上...
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發表於:2023-11-12
1、銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,銀耳泡發之後用開水焯一下再做。2、涼拌銀耳做法材料:銀耳、香菜、鮮醬油、雞精、芝麻油各適量。做法:銀耳用水泡至發軟,去除硬塊,然後洗淨。鍋內水煮開,放...
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發表於:2023-09-16
1、食材:蔥、姜、蒜、米醋15克、鹽2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、雞精2克。把蔥薑蒜洗乾淨切碎,放進碗裏,加入鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油攪拌均勻,料汁就...
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發表於:2023-11-14
材料:粉絲一小把,菠菜,雞蛋,胡蘿蔔,辣皮子,蒜,花椒粉,胡椒粉,雞精,鹽,糖,醋,橄欖油做法:1、粉絲煮熟,過涼水備用。2、菠菜抄水,擠幹水分。3、雞蛋打成蛋液,鍋中燒熱少許橄欖油,小火煎成蛋皮後切絲備用。4...
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發表於:2023-12-20
1、涼菜做法蘸料的做法:碗中放入2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、1勺蠔油、一小勺鹽、一勺糖、5瓣蒜末、6個小米椒、3勺辣椒麪、再淋入一勺熱油,攪拌均勻即可。2、涼菜做法:黃瓜拍幾下切段,幹腐竹和幹...
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發表於:2023-11-21
1、用料:正宗四川菜籽油25幹克,芝麻500克,花椒麪250克,薑片1000克,蔥段1000克,二金條幹辣椒5000克,子彈頭幹辣椒2500克,八角50克,山奈30克,白蔻25克,桂皮40克,草果20克,香果50克,砂仁30克,乾草20克,打...
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發表於:2023-12-10
做法1、香蔥葉切段、大蔥白從中間切開再切段,洋蔥切粗絲;2、準備香料;3、把香料用少量的水浸溼;4、切下的蔥根也不要丟掉,洗乾淨放在油裏一起熬出味;5、鍋內倒入150克花生油,凉油加入香料和洋蔥...
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發表於:2023-11-11
1、【花生拌菠菜】需要材料:菠菜一把、花生米適量、熟白芝麻少許、鹽、生抽、蠔油、蒜末、蔥末、植物油。2、將菠菜擇乾淨,剛買回來的菠菜裏面會有爛掉的葉子,會影響口感,吃了對身體也不好...
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發表於:2023-12-19
1、涼拌圓白菜材料:圓白菜半顆,蝦仁適量,木耳適量,胡蘿蔔片適量。佐料:鹽,味精,白醋,香油,芥末油,幹辣椒,辣椒碎,大蒜,香菜。做法:胡蘿蔔切片,大蒜切末;圓白菜洗淨,用手掰成小塊;圓白菜焯水,過涼水,並控幹...
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發表於:2024-01-11
1、涼菜又叫冷盤,是一種冷菜,食用時是冷的。2、涼菜是宴席上必不可少的菜品,它不僅在烹飪的方法上有要求,而且對於廚師的刀工、拼擺技術要求也比較高。在烹製方面,烹製的種類也有很多,可以保...
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發表於:2023-09-22
1、原料:皮蛋、蒜頭、陳醋、生抽、香油。2、鍋中放水,把皮蛋放入,水燒開後轉小火煮5分鐘。3、放涼後剝殼(好漂亮的松花)。4、把皮蛋切開(一個切成八塊),擺入盤中。5、蒜頭去衣,剁碎,放入碗中。6...
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發表於:2023-12-30
1、百姓豆腐原材料:老豆腐150克、小米辣2只、蒜子5只。調料:東古醬油2兩、生抽1兩、味美達1兩、辣鮮露3兩、美極鮮1兩、白糖6兩、陳醋1兩、麻油適量、辣油適量。製做方法:老豆腐切塊放入...
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發表於:2023-12-16
用料:馬齒莧1把、大蒜4瓣、鹽3克、香醋1湯勺、生抽1茶勺、香油適量。1、馬齒莧洗淨,摘掉粗莖,放開水裏焯水,然後撈出控幹。2、大蒜切末。鹽、香醋、生抽調成汁。3、蒜末放進馬齒莧裏,倒入調...
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發表於:2023-12-25
1、主料:海帶絲100g、幹豆腐2張。2、輔料:洋蔥適量、香蔥1顆、蒜適量。3、調料:蠔油1勺、鹽1勺、辣椒油1勺、芝麻油1勺。4、海帶絲提前泡發,洗淨用開水煮一下過涼水,備用。5、幹豆腐切絲,洋...
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發表於:2023-11-11
1、曾被翻譯成史密斯夫婦的川味涼菜是夫妻肺片。2、據瞭解,“夫妻肺片”這道菜所涉的這對成都“夫妻”資歷要老很多——根據資料和川菜大師透露,這對成都“夫妻”指的是郭朝華、張田正夫...
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發表於:2023-11-13
1、材料:牛番茄2顆,皮蛋2顆,洋蔥1顆,香菜1把,辣椒1根,初榨橄欖油1小匙,鹽巴1小撮,糖1小撮,白醋4大匙,魚露1小匙。2、食材準備:牛番茄橫切片、皮蛋剁碎、洋蔥切末後冰鎮、香菜剁碎、辣椒...
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發表於:2023-11-13
1、準備一把魚腥草,儘量挑選根又肥又嫩。2、把魚腥草的根鬚去掉,太老的話就直接掐掉不要了。3、把處理乾淨的魚腥草切成小段,加入精鹽用手抓勻後醃5分鐘。4、醃製的空檔,把熟花生米去皮壓...
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發表於:2024-02-05
1、涼拌萵筍:萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。2、涼拌芹菜:芹菜有利咽...
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發表於:2023-12-20
1、杏鮑菇1個,洗淨上鍋蒸15分鐘,取出放涼,撕成長條。2、碗中加入適量的鹽、蒜末、辣椒麪、蔥花、芝麻,淋上熱油,拌勻。3、加2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺白糖、適量鹽拌勻。4、把醬汁和杏...
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發表於:2023-09-22
1、食材:蓮白一個、大蒜適量、幹海椒適量、花椒適量、鹽巴適量、味精適量、醋適量、食用油適量、白糖適量。2、蓮白洗淨切絲備用。3、把蓮白絲放進鍋裏煮兩分鐘。4、撈出後放入涼水裏面...