關於提鮮的科普知識

1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。如...

1、把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。2、把魚泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。3、把魚頭...

1、肉蔻在燉肉時起到提鮮去腥的作用。2、肉蔻帶有辛味，對舌頭有些辣的刺激，香味種類比較豐富，味道中帶着苦澀，有股淡淡的清涼感，在調料中的主要作用是用於提升肉質的鮮度，改善肉質的口感，這種...

1、很多人在做水煮蝦的時候，都是把水煮開了，就直接把蝦放進去煮，其實這是不對的，也有一些人可能在煮蝦的時候，會在裏面加幾片生薑，去除蝦的腥味，其實這個做法的確可以去除蝦的腥味，但是很容易...

準備材料：牛肉250克、紅薯粉6勺、香、蔥、小米椒、姜、鹽。一、牛肉切小塊，加入生薑、料酒、鹽、耗油、紅薯粉。二、用揉麪團的手法一直揉，揉5-8分鐘左右。三、切蔥末、薑末、香菜末、小...

1、燉湯可以放這兩種香料白芷和高良薑，湯越燉越濃稠，味道也越來越香，越來越鮮美。2、白芷，是一種營養價值極高的藥材，也可以當做食材香料。它的根含有當歸素、白當歸素、氧化前胡素、珊瑚菜...

1、很多人在做水煮蝦的時候，都是把水煮開了，就直接把蝦放進去煮，其實這是不對的，也有一些人可能在煮蝦的時候，會在裏面加幾片生薑，去除蝦的腥味，其實這個做法的確可以去除蝦的腥味，但是很容易...

1、白糖提鮮原理其實很簡單，就是利用了白糖的天然優勢，不過放白糖的時候一定要適量，切不可多放影響口感。2、白糖也是美食家們經常用來着色的法寶。白糖經過小火慢慢炒制就會融化，並慢慢變...

1、很多人在做水煮蝦的時候，都是把水煮開了，就直接把蝦放進去煮，其實這是不對的，也有一些人可能在煮蝦的時候，會在裏面加幾片生薑，去除蝦的腥味，其實這個做法的確可以去除蝦的腥味，但是很容易...

1、白糖提鮮原理其實很簡單，就是利用了白糖的天然優勢，不過放白糖的時候一定要適量，切不可多放影響口感。2、白糖也是美食家們經常用來着色的法寶。白糖經過小火慢慢炒制就會融化，並慢慢變...

1、燉湯可以放這兩種香料白芷和高良薑，湯越燉越濃稠，味道也越來越香，越來越鮮美。2、白芷，是一種營養價值極高的藥材，也可以當做食材香料。它的根含有當歸素、白當歸素、氧化前胡素、珊瑚菜...

什麼可以替代味精提鮮，一起來看看小編今天的分享吧。1、油葵苗(清爽可口)油葵苗它也是一道清爽可口的新鮮菜。它可以用作烹飪和湯時的天然調味品。除了味道好之外，油葵幼苗還富含不飽和...

1、白糖可以提鮮的原理是白糖會與食物發生美拉德反應，也就是還原糖與氨基酸或蛋白質在加熱的條件下發生一系列的反應，最終生成類黑精或擬黑素而起到提鮮效果。2、白糖中含有糖類，而糖類是...

1、用鮮汁增鮮。古人在實踐中摸索出一種用鮮汁增鮮的方法。如燒筍、煮蝦的汁，都可以保留下來，放在其他的菜餚中，以增加鮮味。2、用鮮物粉增鮮、古人還常將一些比較鮮美的食品原料磨成粉，撒...

1、白糖可以提鮮的原理是白糖會與食物發生美拉德反應，也就是還原糖與氨基酸或蛋白質在加熱的條件下發生一系列的反應，最終生成類黑精或擬黑素而起到提鮮效果。2、白糖中含有糖類，而糖類是...

1、把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。2、把魚泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。3、把魚頭...

1、燉湯可以放這兩種香料白芷和高良薑，湯越燉越濃稠，味道也越來越香，越來越鮮美。2、白芷，是一種營養價值極高的藥材，也可以當做食材香料。它的根含有當歸素、白當歸素、氧化前胡素、珊瑚菜...

1、提子要想保鮮的時間久一點，可以直接放在冰箱裏儲存，但是不要在放提子的旁邊放香蕉、蘋果之類的水果，因爲這些水果會釋放出乙烯，會加速提子的成熟，也就會導致提子更加容易腐爛變質，儲存的...

1、紅提葡萄用保鮮袋儲存，紅提葡萄在採收以後會使用專門的保鮮袋進行儲存，像PVC和PE調氣透溫袋等就都是紅提儲存時最適合使用的保鮮袋，紅提葡萄放在這些保鮮袋中品質改變很小，而且葡萄的果...

1、紅提葡萄用保鮮袋儲存，紅提葡萄在採收以後會使用專門的保鮮袋進行儲存，像PVC和PE調氣透溫袋等就都是紅提儲存時最適合使用的保鮮袋，紅提葡萄放在這些保鮮袋中品質改變很小，而且葡萄的果...

1、不要清洗提子，直接將提子放進密封的塑料袋或罐子裏。清洗提子會加速腐爛，通常清洗過後的提子最多隻能存放七天。2、將提子放在冰箱的裏層。通常，冰箱的裏層較外面更冷，可以將提子儲存至...

1、不要清洗提子，直接將提子放進密封的塑料袋或罐子裏。清洗提子會加速腐爛，通常清洗過後的提子最多隻能存放七天。2、將提子放在冰箱的裏層。通常，冰箱的裏層較外面更冷，可以將提子儲存至...

1、提子要想保鮮的時間久一點，可以直接放在冰箱裏儲存，但是不要在放提子的旁邊放香蕉、蘋果之類的水果，因爲這些水果會釋放出乙烯，會加速提子的成熟，也就會導致提子更加容易腐爛變質，儲存的...

1、不要清洗提子，直接將提子放進密封的塑料袋或罐子裏。清洗提子會加速腐爛，通常清洗過後的提子最多隻能存放七天。2、將提子放在冰箱的裏層。通常，冰箱的裏層較外面更冷，可以將提子儲存至...

1、提子要想保鮮的時間久一點，可以直接放在冰箱裏儲存，但是不要在放提子的旁邊放香蕉、蘋果之類的水果，因爲這些水果會釋放出乙烯，會加速提子的成熟，也就會導致提子更加容易腐爛變質，儲存的...