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發表於:2023-11-22
怎麼自釀葡萄酒?首先將葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時,這是爲了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質,注意傷了皮地葡萄不要用來釀製葡萄酒,怕浸泡時鹽水浸到果肉裏面去了,影響葡萄酒的質量;再...
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發表於:2022-01-19
葡萄酒的製作方法:葡萄酒想必很多朋友們都是喝過的,味道甘醇,甜美,喝完一口之後回味無窮。那麼大家也一定想知道,自己在家怎麼製作葡萄酒?一起來看看吧。1.將葡萄粒摘下,爛的剔除,用水將葡萄粒...
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發表於:2023-12-01
1、蒸料:每蒸一次,需要最少兩個小時原料的選用也很講究。可以釀出的原料主要有五種,分別是高粱、豌豆、大麥麩皮、穀糠和大麴。首要的原料是高粱,選取高粱的好壞直接影響醋的質量,因此,高粱...
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發表於:2023-05-04
1、材料:櫻桃2斤、糖1斤、低度白酒4斤。2、準備好新鮮的櫻桃,挑去壞果。3、將櫻桃洗淨瀝乾水去核、去蒂。4、將去核的櫻桃肉放進寬口的玻璃瓶中(瓶子事先煮沸消毒),一層櫻桃一層糖。5、放好...
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發表於:2023-09-22
1、原料:茄子一斤、豬肉二兩半。調料:醬油二錢、精鹽一錢、味素二錢、香油二錢,麪粉一兩、蔥姜少許。2、肉剁成細餡,加入醬油、精鹽、味素、香油、蔥薑末拌均勻。麪粉用水攪成糊。3、茄子...
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發表於:2023-12-06
1、食材:麪粉適量、清水適量。2、麪粉調成糊狀,舀起來掛糊即可,如果喜歡吃筋道一些的可以用高筋麪粉。攪拌時要順着一個方向攪拌,不能隨意亂攪。3、將麪糊倒進不鏽鋼容器內,喜歡吃有嚼頭的...
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發表於:2024-01-13
1、製作原料:糯米/大米、甜酒麴(超市可以買到,小袋包裝,用量有表明)。2、用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以),下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。3、待涼透後把糯米飯放入筲箕,在水龍頭...
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發表於:2024-01-04
1、先把玉米穗曬乾或者完全烘乾,再用粉碎機粉碎成細末,把沙子篩掉,把篩過的玉米粉末,放在曬席上。2、然後在一段時間加溫水攪拌,要注意水的量,均勻攪拌的時候用手提要有水分感,但是又不團結在...
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發表於:2023-07-30
1、首先是選擇原料,以高粱爲例,要選擇飽滿粒大的高粱,並且要用碾子把高粱碾碎,6~8瓣,這樣做是爲了方便能夠蒸透。2、在高粱裏面加1/4的稻殼,加適量的水拌透,放置兩個小時左右,使材料吸足水。3...
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發表於:2023-12-19
1、茄子去蒂,斜切厚片,然後再用小刀在茄子片中間切開三分之二【注意:千萬不要切斷】然後把切好的茄子泡水半個小時,然後瀝乾水備用;2、瘦肉、韭菜、蝦米剁成肉糜,然後加入醬油、蠔油、食鹽、...
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發表於:2023-12-04
1、固態法白酒,即純糧固態發酵,採用高粱、大麥、小麥等糧食原料,透過在窖池中或地缸中發酵,然後上甑蒸餾,蒸出60—75度之間的原酒(基酒)。再透過長期儲存、陳化老熟、勾調降度後成裝爲成品酒...
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發表於:2023-11-28
1、材料:豬肉500克,小蔥50克,青椒300克,鹽1勺,辣椒粉10克,植物油15克,十三香2克,生抽2克,素菜梗子150克。2、肉剁成肉泥,小蔥切末,素菜梗子剁成肉泥裏。加鹽,生抽,十三香拌勻。3、青椒切開一條口,撒...
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發表於:2024-01-13
1、主料:豆腐、豬肉(肥瘦)。輔料:香菇、蔥。調料:生抽、芝麻油、白糖、澱粉。2、豆腐對半切成長方形的塊,用小勺子在每塊豆腐中間挖一個小洞,香蔥切成蔥花備用;3、香菇事先用水泡1小時泡發,和...
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發表於:2023-07-06
1、青椒適量、豬肉適量、雞蛋少許、馬蹄少許、蔥、蒜少許、澱粉少許、料酒少許、蠔油適量、生抽少許、老抽少許、糖少許、香醋少許。2、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎。3、豬肉碎里加...
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發表於:2023-11-16
1、將糯米浸泡5-6小時,將泡好的米清洗兩遍,蒸熟,蒸透,小米飯晾涼到40度左右,加入山泉水打散,米和水的比例爲一斤比七兩,米成粒不成團。2、加酒麴,一粒酒麴對2.5斤糯米左右,米飯溫度在30到35度左...
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發表於:2023-07-11
1、原料:在果實充分成熟、含糖量最高時採收。也可利用殘次果釀製蘋果蒸餾酒。2、清洗:用清水漂洗去雜質。3、搗碎:用機械或手工搗碎,以利榨汁。4、榨汁:用壓榨機榨汁,也可用木榨或布袋代替。...
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發表於:2023-12-04
1、三角油豆腐200克、豬肉末300克、香菜末、蔥花5克、澱粉、白糖、鹽適量、剁椒、上等蠔油、醬油1茶匙、雞蛋1個。在豬肉末中加入蔥花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻;把三角油豆腐對半切,中...
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發表於:2022-04-07
1、泡米:將糯米用自來水浸泡5-6小時。2、蒸飯:將泡好的米用清水淘洗2遍,上蒸鍋隔水蒸。米飯一定要蒸熟,蒸透。以15斤糯米爲例,上大氣之後要繼續蒸40-50分鐘。3、大約一個小時四十分左右米飯...
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發表於:2023-05-09
1、食材:秋葵250克、豬肉末50克、調和油1茶勺、料酒3毫升、大蒜籽5克、生抽2毫升、姜1個、紅椒1個、蠔油3毫升、生粉5克、鹽2克。2、將秋葵洗好,對切開。3、豬肉末加入適量鹽、料酒、姜...
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發表於:2023-12-12
1、先將大約500克的糯米放入到冷水當中浸泡大約12個小時左右,浸泡好了之後用清水將糯米沖洗幾遍瀝乾水分。提示:如果是冬天天氣太冷了糯米浸泡的時間要長一些,大約需要浸泡18個小時左右,春...
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發表於:2023-07-24
1、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎;2、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁;3、青椒洗淨晾乾,去掉尾端,挖出青椒子;4、將調好的肉餡均勻的...
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發表於:2023-09-22
1、食材:豬肉500克、辣椒8個、香蔥1根、蒜2瓣、鹽1勺、糖半勺、玉米澱粉1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。2、準備所需食材。3、將豬肉...
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發表於:2024-01-01
1、挑選質量好的杏子,洗潔淨而且擦洗潔淨後放在陰涼處晾一下,注意不能放在太陽下面曬!2、等曬老的杏子,就可以放在容器裏了,然後放入是杏子三倍的白酒,貯存三四個月,必定要在通風陰涼的地方貯...
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發表於:2023-11-13
1、將柿子用水洗淨後,用溫水處理12小時。2、破碎前先除去果柄、用破碎機破碎。3、柿子的糖分可達12%左右,一般不用加糖。酸度較低,一般需加酒石酸。4、添加3%左右葡萄酒酵母液,充分攪拌,在22...
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發表於:2023-12-05
1、做法一用料:酒釀220克、溫水20克、麪粉400克、酵母4克、糖4克。酒釀+麪粉+酵母揉成麪糰放溫暖處發至1.5-2倍大,揉的過程中看乾溼情況可適量添加溫水,麪糰排氣分割成45克左右的胚子,包入...