關於餡料的科普知識

1、蝦仁餡食材：蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，薑末。先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去...

在中國人的飲食體系中，紅豆是一種做甜品或是煲湯時必不可少的材料。由於現在的交通發達，無論是遠在中國南端的海南省，還是遠在中國北端的黑龍江省，都可以吃到全國各地產出的優良紅豆了。然...

1、將花生仁和核桃仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤十分鐘左右就酥脆了。2、將白芝麻和黑芝麻炒熟。3、將麪粉和糯米粉小火炒熟。4、將烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁裝入密封袋，用擀麪杖擀成...

1、大米粉500g、酸菜足量、豆乾3塊、大蒜2根、辣椒麪少量。2、取米粉500g開水和開，雙手洗淨用勁揉搓至如下圖所示狀即可，備用。3、接下來炒制粑餡，我用的是酸菜，豆乾和新鮮大蒜，少量辣椒麪...

窩窩頭餡料的做法：1、準備材料：五花肉50克、香腸一根、洋蔥適量、四季豆適量、杏鮑菇適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、榨菜適量、醬豆乾適量、紅泡椒適量、油適量、白胡椒粉適量、生抽適量...

1、大米粉500g、酸菜足量、豆乾3塊、大蒜2根、辣椒麪少量。2、取米粉500g開水和開，雙手洗淨用勁揉搓至如下圖所示狀即可，備用。3、接下來炒制粑餡，我用的是酸菜，豆乾和新鮮大蒜，少量辣椒麪...

1、五仁餡料配方。堅果部分：花生100克、核桃仁50克、葵花籽仁50克、南瓜籽仁40克、杏仁40克、腰果40克、碧根果仁40克、白芝麻10克、黑芝麻10克。果乾部分：葡萄乾20克、蔓越莓幹20克、芒...

1、食材和配方：紅豆250克，清水500克，白砂糖30克，麥芽糖50克，玉米油80克。2、紅豆清洗乾淨，加500克清水放入電壓力鍋裏煮40分鐘。3、煮熟的紅豆放入自帶打碎程序的多功能鍋裏打成細膩的紅豆沙...

1、食材：水磨糯米粉60克、熱水45-50克、竹炭粉適量、熟黃豆粉20克、糖粉20克、黃油25-30克、手粉（糯米粉）5-10g。2、篩入熟黃豆粉，加糖粉攪拌均勻；黃油化軟，加進去一起攪拌；油量自己調節，用手...

1、冷凍儲存：首先把月餅餡和好，每一個都揉成團，如果是想儲存的時間長一點，那麼可以放到冷凍裏儲存，需要的時候再進行解凍就好。2、冷藏存：把月餅餡和好，每個揉成團。就是放半天或者一天的話，可...

1、材料：糯米適量、鹽適量、臘肉適量、冬菇適量、鹹蛋黃適量、醬油適量、乾貝適量、蓮子適量。2、把糯米倒入清水中，加適量醬油和鹽，浸泡六到八個小時，再把乾貝也放入碗中，加清水浸泡，把臘肉...

1、用料：芋頭600g、細砂糖70g、煉奶42g、淡奶油50g、黃油80g、食鹽4g。2、現將芋頭去皮洗淨，切成小塊。分兩次將芋頭放到鍋中隔水快蒸30分鐘。3、蒸好後的芋頭，最好在鍋子中再悶一下，使其...

1、先做餡料：香腸2根，玉米粒一小把，食用油少許，胡椒粉少許，香腸切小丁，熱鍋放一點油，倒入香腸丁和鮮玉米粒翻炒至八成熟，出鍋前加少許胡椒粉。2、500克面揉成麪糰，麪包機揉麪15分鐘後加入黃油，面...

1、將紅芸豆用清水沖洗幾遍，2、電壓力鍋中先加水，再加入紅芸豆和老紅糖，3、選擇豆功能，壓35分鐘，4、壓好的紅芸豆已經將水全部吸收，5、用料理機打成糊狀，6、選擇果醬功能，7、選擇麪包機的果醬...

1、先將鹹菜切細，蔥切蔥花，肉剁成肉末。2、然後在鍋中倒油，燒熱。3、然後下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加鹽，調低味。4、然後倒入鹹菜翻炒均勻。5、然後下蔥花，翻炒均勻。6、然後加入適量鹽和味...

吃月餅是中秋節的傳統飲食習俗，我國中秋節月餅品種非常多，單是按照地區分，就可以分爲京式、廣式、蘇式、臺式、滇式……口味有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味，幾乎是涵蓋了所有人的口味，月餅餡...

1、食材：脫皮綠豆250克、清水400克、炒香的黑芝麻150克、花生油100克、麥芽糖130克、細砂糖130克。2、脫皮綠豆洗乾淨後和清水一起放進高壓鍋煮爛。3、綠豆煮好後要立馬倒出來晾涼，因爲...

1、大米粉500g、酸菜足量、豆乾3塊、大蒜2根、辣椒麪少量。2、取米粉500g開水和開，雙手洗淨用勁揉搓至如下圖所示狀即可，備用。3、接下來炒制粑餡，我用的是酸菜，豆乾和新鮮大蒜，少量辣椒麪...

第一步：用微波爐加熱花生米一分鐘，攪拌一分鐘再加熱。第二步：用微波爐加熱芝麻一分鐘，攪拌三十秒再加熱。第三步：之後去花生的紅衣，裝入食品保鮮袋用擀棍壓碎，第四步：將準備的玫瑰醬倒入碗裏，加...

1、食材：鮮蝦500克、烤腸2包、小麥澱粉160克、青豆、玉米一碗、木薯粉45克、豬油5克、沸水225克、生抽2勺、胡椒粉少許、料酒1勺。2、準備所有食材。青豆玉米焯水，烤腸切碎，蝦去殼、抽取...

1、臺灣飯糰是一種現在在街邊很容易就能買到的小吃，臺灣飯糰都是由一片海苔整個包裹起來，然後裏面的米飯呈現紫色，米飯裏面還包了很多別的食材。2、通常情況下臺灣飯糰裏面會包脆油條、火...

1、用料:北豆腐、豬肉餡、蓮藕、蔥、生抽、香油、雞精、五香粉、鹽。2、豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，醃製10分鐘。3、將蓮藕去皮刮絲剁碎、蔥、姜切末。4、將蓮藕...

1、原料：五花肉、瘦肉、油菜、薺菜各適量。2、調味料：十三香、蔥花、姜粉、鹽、味精、生抽、黃酒各適量。3、油菜分開菜幫與菜葉並分別切碎，然後把菜幫用開水焯一下待用。把薺菜處理乾淨...

夾沙肉的餡料有幾種：答案是3種。夾沙肉的餡料有3種，分別是白糖、鹹菜、豆沙，夾沙肉用豬五花肉，將餡料夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌，其成菜白裏透紅、鮮香甜糯、肥而不膩，是傳統蒸菜九鬥碗之一...

1、如果是近幾天要吃的，可以直接放進冰箱的冷藏處，最好是把包子餡放在最下面一層，因爲這樣就不會被其他的菜所串味。2、用保鮮袋裝起來冷凍在冰箱裏。冷凍是唯一能保持時間最久的方式，如果...