米粑的製作方法餡料

1、大米粉500g、酸菜足量、豆乾3塊、大蒜2根、辣椒麪少量。

2、取米粉500g開水和開，雙手洗淨用勁揉搓至如下圖所示狀即可，備用。

3、接下來炒制粑餡，我用的是酸菜，豆乾和新鮮大蒜，少量辣椒麪外加一點豬油（提香），要是家裏有鮮豬肉放點肉沫更香更好吃。

4、現在可以開始做米粑了，左手揪一個小粉團，雙手搓圓再按扁成餅狀，再將粑餡裝到餅中間，雙手往裏窩成球狀直至完全包住粑餡，最後再壓扁成餅狀放到蒸鍋上等待着就可以了。

5、所有米粑全部做好完畢，上鍋蒸熟，20分鐘過去了，米粑已蒸熟，關火燜一會，時間不宜過長不然粘鍋了不易取出，好了，出鍋。