關於回鍋的科普知識

1、首先將五花肉和生薑冷水下鍋，大火煮開，撇淨浮沫。2、下花椒，轉成中火，加蓋煮7，8分鐘。直到用筷子能夠插穿肉皮就可以了，撈出五花肉晾涼。3、然後把晾涼的五花肉切成薄片，儘量薄一點4、蒜苗...

1、加熱時請加點醋，肉類和動物類的食品打包回去後再次加熱，最好是加上一些醋。因爲這類食品都含有比較豐富的礦物質，這些礦物質加熱後，都會隨着水分一同溢出。那麼，在加熱的時候加上一些醋，...

1、準備好牛肉切片。2、紅椒切大丁，生薑切片，大蒜葉切長段，幹尖椒剪好備用。3、炒鍋倒適量油，下入薑片，幹尖椒，紅椒，加小半勺鹽，炒香。4、下入牛肉翻炒。5、加少量老抽，雞精，胡椒粉，少量水，翻炒均...

1、用微波爐加熱：讓食物平均地盛裝在容器中，蓋上微波專用蓋，保留一些加熱時產生的蒸汽，剩菜便不會太乾。2、用烤箱加熱：烤箱能夠提供平均、溫和的熱源，將其放入烤箱進行加熱即可。3、食用後...

1、準備好牛肉切片。2、紅椒切大丁，生薑切片，大蒜葉切長段，幹尖椒剪好備用。3、炒鍋倒適量油，下入薑片，幹尖椒，紅椒，加小半勺鹽，炒香。4、下入牛肉翻炒。5、加少量老抽，雞精，胡椒粉，少量水，翻炒均...

蓮藕去皮洗淨切片，放清水中待用，芹菜切塊，小米椒切圈，蒜切粒;油鍋燒至7成熱，放蓮藕煎至表面微黃盛出;留底油，放豆瓣醬、蒜粒炒出紅油，放芹菜炒至斷生，放藕片、小米椒繼續翻炒，放生抽、白糖、雞...

1、食材：五花肉250g、乾菜100g、青尖椒4條。2、準備好五花肉、乾菜、尖椒。3、五花肉放鍋裏煮熟撈出切片，尖椒切滾刀備用。4、鍋裏放一點油燒熱放入五花肉。5、炒至五花肉出油微卷放入幹...

1、材料：雞蛋3只，豆豉1勺，紅辣椒1根，小蔥1根，油適量，混合醬汁（3勺水+1勺醬油（李錦記蒸魚豉油）+半勺醋）。2、雞蛋放入冷水中加一勺鹽煮，煮蛋過程中要不停攪動雞蛋，水開後轉中小火10分鐘（此時還要繼續...

1、準備提前煮熟的豬蹄。2、沿着骨頭縫，把豬蹄切塊。3、把胡蘿蔔洗淨切片。4、熱油，放入胡蘿蔔煸炒。5、加適量蠔油。6、加適量清水燒開。7、放入豬蹄。8、小火燒製5分鐘。9、加少許鹽調...

蓮藕去皮洗淨切片，放清水中待用，芹菜切塊，小米椒切圈，蒜切粒;油鍋燒至7成熱，放蓮藕煎至表面微黃盛出;留底油，放豆瓣醬、蒜粒炒出紅油，放芹菜炒至斷生，放藕片、小米椒繼續翻炒，放生抽、白糖、雞...

原因：蔬菜在生長過程中大量使用含硝酸鹽化肥，硝酸鹽在蔬菜中蓄積，使許多蔬菜裏如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、蘿蔔葉、薺菜等都含有硝酸鹽、亞硝酸鹽。剩飯菜放置時間過長，因細菌作用也產...

1、準備五花肉、手擀麪、芸豆或豆角、精鹽、醬油、生薑、小蔥、大蒜、八角；五花肉用刀切薄片。2、芸豆洗淨擇掉筋脈掰成小段，長度以兩個豆粒爲準，過短芸豆在炒制過程中易開裂豆粒掉出。3...

1、原料：雞翅６只４００克，青椒３個，紅椒一個，蔥２０克，姜２０克，蒜１０克。2、調料：鹽２茶匙（１０克），料酒１湯匙（１５ml)，白糖１茶匙（５克），生抽１茶匙（５ml），豆豉１茶匙（５克），郫縣豆瓣醬１湯匙（１５克)，甜麪醬2茶匙（10克）。3、雞翅從中間切兩半，放入湯鍋中，加入適量...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：兩條;姜：2片;蒜：2瓣;紅椒：適量;小蔥：一把;紫蘇：1片;植物油：適量;食鹽：5克;生抽：適量;辣椒醬：少許;回鍋鯽魚的做法鯽魚處...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：300克;水芹菜：150克;姜：適量;豆瓣辣醬：適量;料酒：適量;醬油：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;香辣回鍋雞胗的做法芹菜切成...

1、原料：雞翅６只４００克，青椒３個，紅椒一個，蔥２０克，姜２０克，蒜１０克。2、調料：鹽２茶匙（１０克），料酒１湯匙（１５ml)，白糖１茶匙（５克），生抽１茶匙（５ml），豆豉１茶匙（５克），郫縣豆瓣醬１湯匙（１５克)，甜麪醬2茶匙（10克）。3、雞翅從中間切兩半，放入湯鍋中，加入適量...

1、牛軋糖做軟了是可以回鍋的，下鍋加熱後用筷子攪拌均勻，等它快要變硬之後盛出來，重新切塊即可。2、若是家中有微波爐，將牛軋糖放入微波爐中開高火加熱一分鐘重新攪拌定型即可，或者也可以放...

1、主料：切塊小雞（2~3斤）。2、輔料：蔥（花、段）、姜（片、塊）、菜椒、芫荽、花椒、醬油、黃醬（可用蔥醬、麪醬代替）、花生油。3、油燒至9成熱，放兩大勺花椒，炸鍋，把花椒撇掉，蔥花薑片爆鍋。4、雞塊下鍋...

1、主料：土豆2個、青椒2個、蔥適量、蔥花適量、食用油2勺、食用鹽半勺、紅椒適量、姜適量、蒜末適量。2、輔料：麪粉10克、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺。3、土豆去皮，用叉子叉成絲。4...

1、炸好的藕夾可以先冷凍再回鍋炸，如果藕夾的形狀沒有變，也可以直接回鍋油炸。2、冷凍的目的是爲了使藕夾形狀固定，避免藕夾變軟形狀坍塌漏出裏面的餡料。3、等待油加熱到微微冒煙，滴入幾...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：2個;豬肉餡:20克;辣椒粉：10克;花椒粉：5克;生抽：15毫升;白糖：5克;食鹽：5克;細香蔥：2根;色拉油：適量;回鍋土豆片的做法...

15款超好吃蓮藕、藕片家常做法大全！所屬分類：滷菜做法1、清炒藕片用料蓮藕；糖；鹽；蔥；辣椒做法將蓮藕切薄片，浸在水中，防止氧化鍋中坐油見熱倒入漓好水的藕片翻炒，這時開始要放點涼水，以免粘鍋放...

1、用冷水浸泡肘子，拔出血水。2、煮鍋加水，冷水時將肘子入鍋焯。開鍋後邊焯邊打出浮沫，直至浮沫變白，將肘子撈出瀝水。3、在肘子上刷醬油上色。4、鍋燒熱，加少許油，肘子入鍋。5、加蜂蜜炒。6...

1、炸好的藕夾可以先冷凍再回鍋炸，如果藕夾的形狀沒有變，也可以直接回鍋油炸。2、冷凍的目的是爲了使藕夾形狀固定，避免藕夾變軟形狀坍塌漏出裏面的餡料。3、等待油加熱到微微冒煙，滴入幾...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：3個;洋蔥:半個;彩椒:半個;姜：3片;蒜：4瓣;孜然：10克;食鹽：3克;色拉油：適量;孜然回鍋土豆的做法洋蔥切成塊，薑切片，蒜切...