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發表於:2019-07-15
南瓜餅主要是用糯米做的,在製作過程中它們都粘在手上。那麼,怎樣才能使南瓜餅不粘手呢?1.首先,做南瓜餅時要戴手套,這樣可以有效防止它粘在手上,所以用手套來防止它也是有效的。2.在板上撒些...
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發表於:2019-07-13
2020年的疫情期間,人們想出各種有趣的活動將居家隔離生活過得豐富多彩起來。其中很多人都會選擇學習新事物來打發時間,比如做包子或是做蛋糕之類的糕點。然而很多人由於是第一次進行動手...
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發表於:2023-07-29
1、往麪粉中倒入水後,先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的麪糰溼度高,粘手。下手和麪時,先往麪糰上撒些乾粉,讓手隔着幹糯米粉接觸面團。揉麪時,乾麪粉會逐漸融入麪糰,當面團的溼度下降後,就不粘...
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發表於:2023-07-05
1、往麪粉中倒入水後,先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的麪糰溼度高,粘手。下手和麪時,先往麪糰上撒些乾粉,讓手隔着幹糯米粉接觸面團。揉麪時,乾麪粉會逐漸融入麪糰,當面團的溼度下降後,就不粘...
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發表於:2023-07-07
1、加乾麪粉拌勻:麪條黏粘是因爲麪條中水分作用,使放置的麪條黏粘在一起,加入乾麪粉相當於阻斷了麪條與空氣之間水分子的交流。2、揉麪時加鹽加雞蛋:加鹽能很好平衡水分,防止黏粘還能幫助起...
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發表於:2022-07-16
麪糰太粘手就是在揉麪的時候水和麪粉的比例不對,水太多,麪粉太少了,所以揉好的麪糰就會又軟又粘手,這個時候繼續加一些麪粉揉勻就可以了,具體操作如下:加入麪粉先在麪糰上加入少量麪粉,然後用...
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發表於:2023-07-12
1、燙麪水溫太高發粘,可以加入適量冷水和的面調節一下。2、燙麪是用沸水(約70℃至100℃)和麪,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,再用燙好的麪糰做成各類食品。其原理是利用沸水將麪筋燙軟及部...
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發表於:2019-05-19
這“一物”就是澄粉了。在做南瓜餅時如果只加入糯米粉和出來的面就會特別的軟,但是加入了一點澄粉之後,面就會稍有些硬能做好造型。我們先準備一塊南瓜,削掉外邊的皮後去掉裏面的瓜瓤,然後...
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發表於:2023-09-22
1、水溫過高。加水時水溫不能過高,麪粉成團了以後,可以用邊摔打邊休息的方式製作,直到表面光潔爲止。2、麪粉質量不佳。注意麪粉質量,選用高質量的麪粉。麪糰粘手和麪粉的吸水性及筋度也有...
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發表於:2023-06-25
1、燙麪水溫太高發粘,可以加入適量冷水和的面調節一下。2、燙麪是用沸水(約70℃至100℃)和麪,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,再用燙好的麪糰做成各類食品。其原理是利用沸水將麪筋燙軟及部...
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發表於:2019-07-14
喜歡吃麪條的朋友應該都知道現在外面的麪條種類也比較多,麪條煮熟之後容易發生一種現象是會坨,麪條坨了之後影響味道、而且也影響口感所以大家應該經常注意的是煮麪條,放涼之後應該講究一...
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發表於:2023-12-13
1、煮麪條的時候,先把水燒開,在水中加一湯匙食油,然後再放麪條下鍋,由於有香油的存在,這樣麪條就不會沾連,麪湯起泡沫小、不宜溢出鍋外。2、在煮麪條的水裏加少許鹽,等到水開時,再往鍋里加些冷...
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發表於:2019-07-23
2020年的疫情期間,人們想出各種有趣的活動將居家隔離生活過得豐富多彩起來。其中很多人都會選擇學習新事物來打發時間,比如做包子或是做蛋糕之類的糕點。然而很多人由於是第一次進行動手...
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發表於:2023-07-28
1、在煮麪條的時候加入食用鹽。在煮麪條的時候,大家其實可以加入一些食用鹽進去,麪條還沒有放進鍋裏面的時候就直接加入一些食用鹽,攪拌均勻了以後再把麪條放進鍋裏面,煮出來的麪條不會出...
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發表於:2019-07-26
大家在揉糯米粉時會遇到糯米粉太黏手了,那遇到這種情況該如何解決呢?我們接下來一起去看看解決方法。1、和麪不粘手有兩個辦法,一是用乾麪粉,二是往手上抹油。2、往麪粉中倒入水後,先用筷子...
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發表於:2023-06-11
1、主料中除黃油外,先把牛奶、鮮酵母、蛋清、鹽、白糖、煉乳放入麪包機中,再放入奶粉和麪粉,啓動發麪團程序揉麪15分鐘,麪糰形成麪筋網絡可以拉出粗膜。2、放入切成小塊已經軟化的黃油。3...
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發表於:2019-05-19
這“一物”就是澄粉了。在做南瓜餅時如果只加入糯米粉和出來的面就會特別的軟,但是加入了一點澄粉之後,面就會稍有些硬能做好造型。我們先準備一塊南瓜,削掉外邊的皮後去掉裏面的瓜瓤,然後...
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發表於:2019-07-16
2020年的疫情期間,人們想出各種有趣的活動將居家隔離生活過得豐富多彩起來。其中很多人都會選擇學習新事物來打發時間,比如做包子或是做蛋糕之類的糕點。然而很多人由於是第一次進行動手...
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發表於:2023-11-27
1、首先面最好是提前蒸一下,開水後蒸五分鐘即可。2、然後燜的時候放到菜上面不要面碰到鍋底,翻動的時候用筷子只翻動麪條讓麪條全方位吸到湯汁。3、最後看水還剩一點的時候再用鍋鏟整體...
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發表於:2023-12-15
1、燙麪水溫太高發粘,可以加入適量冷水和的面調節一下。2、燙麪是用沸水(約70℃至100℃)和麪,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,再用燙好的麪糰做成各類食品。其原理是利用沸水將麪筋燙軟及部...
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發表於:2023-07-07
1、煮麪條不粘鍋的小技巧.煮麪條的時候,先把水燒開,在水中加一湯匙食油,然後再放麪條下鍋,由於有香油的存在,這樣麪條就不會沾連,麪湯起泡沫小、不宜溢出鍋外。2、在煮麪條的水裏加少許鹽,等...
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發表於:2023-07-29
1、往麪粉中倒入水後,先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的麪糰溼度高,粘手。下手和麪時,先往麪糰上撒些乾粉,讓手隔着幹糯米粉接觸面團。揉麪時,乾麪粉會逐漸融入麪糰,當面團的溼度下降後,就不粘...
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發表於:2023-12-14
1、面不能和的太軟,面與水的比例大約爲1比0.45左右。2、麪糰一定要揉好,當面粉中加入水後,經拌和、揉搓,麪粉中的蛋白質和澱粉就會最大程度地吸附水分。蛋白質吸水後會生成麪筋,澱粉吸水後...
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發表於:2023-07-07
1、加乾麪粉拌勻:麪條黏粘是因爲麪條中水分作用,使放置的麪條黏粘在一起,加入乾麪粉相當於阻斷了麪條與空氣之間水分子的交流。2、揉麪時加鹽加雞蛋:加鹽能很好平衡水分,防止黏粘還能幫助起...
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發表於:2023-07-10
1、往麪粉加一點水,面太軟會粘在盆上面。2、其次一雙筷子代替,在乾麪粉上面挖個坑。3、把水儘量倒在裏面,用筷子攪拌不要粘在盆上。4、直到用筷子攪拌不動了,就成了絮狀的麪糰。5、用揉成...