關於挑甜筍的科普知識

1、看外殼。甜筍的筍殼應選淺棕色的，最好帶點土，這樣筍的比較新鮮，筍肉鮮嫩香甜。2、看外形。應該選擇相對粗壯的筍，這樣剝皮之後，筍肉也比較多，味道尤爲鮮甜。3、看筍節。筍節在較短的筍，質...

1、看外殼。甜筍的筍殼應選淺棕色的，最好帶點土，這樣筍的比較新鮮，筍肉鮮嫩香甜。2、看外形。應該選擇相對粗壯的筍，這樣剝皮之後，筍肉也比較多，味道尤爲鮮甜。3、看筍節。筍節在較短的筍，質...

1、看外殼。甜筍的筍殼應選淺棕色的，最好帶點土，這樣筍的比較新鮮，筍肉鮮嫩香甜。2、看外形。應該選擇相對粗壯的筍，這樣剝皮之後，筍肉也比較多，味道尤爲鮮甜。3、看筍節。筍節在較短的筍，質...

1、看品種。選購紅薯時，可以挑選黃瓤的，這樣的紅薯煮熟以後，吃起來會甘甜可口。2、看新鮮度。選擇紅薯的時候可以觀察紅薯表面，選擇紅薯表面光滑、完整、沒有破損的。3、聞氣味。選購紅薯...

1、如果是還沒有剝殼且甜筍的數量不多的話，那麼用一般的密封儲存法就可以了，先將甜筍放到罐子或者罈子裏，撒上一些水，然後用蓋子蓋上進行密封工作，再放置到陰涼避光的地方就可以了，使用這種...

1、觀察南瓜的顏色。不同的品種，南瓜的顏色是不一樣的。市場上常賣的兩個品種，一個是蜜本南瓜，要面甜的就要挑選顏色橙色的，成熟的好，口感就好;還有一種京綠慄南瓜，北京的品種，挑選要找顏色深...

1、食材：田筍6根、菜椒1個、胡蘿蔔半根、食用油4勺、鹽巴1勺半、雞精半勺、料酒1勺、生抽1勺、蔥1根。2、甜筍剝皮、去根，放入鍋裏，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開。取出甜筍，切成0.5公...

1、掂重量。較重的柚子比較好吃，因爲較重的柚子含水分多。同樣大小的柚子，先用右手掂量下，再掂量第二個，注意不要同時使用左右手比較，因爲左右手的感覺閾限不同。最好是使用秤量一下。2、看...

1、甜筍6根，菜椒1個，胡蘿蔔半根，食用油4勺，鹽巴1勺半，雞精半勺，料酒1勺，生抽1勺，蔥1根。2、甜筍剝皮、去根，放入鍋裏，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開。取出甜筍，切成0.5公分的筍片待用；菜椒洗淨...

1、食材：甜竹筍600克、半肥瘦豬肉250克、蒜頭、耗油、料酒、少許鹽、生抽適量。2、把採挖回來的新鮮甜竹筍剝皮，去根，切成小片放入鍋裏，鍋內加入適量的水，用大火燒開煮熟。然後撈出再泡清水...

1、購買地點方面。買蝦可以去早市，蝦比較新鮮一些；選擇冰鮮的，不要凍成冰的。有的蝦被凍成了冰，這樣雖然保鮮，但是重量增加太多；看蝦的魚籽顏色。蝦新鮮與否。新鮮的蝦魚籽顏色比較淡一些。2...

1、看鬚子；如果大家買到的玉米鬚子發乾，而且顏色黑黑的，那就是老玉米了，如果是嫩玉米那麼玉米鬚會非常的光澤，而且呈現銀白色，因爲新鮮的嫩玉米剛剛採收水分沒有流失，鬚子和玉米一樣都是比較...

1、選擇瓜臍凸出的甜瓜。甜瓜的瓜臍有兩種情況，一種凸出，一種凹陷。凹陷的偏多，但是凸出的味道更甜，所以我們購買的時候，就選擇凸出的，甜度更高，更好吃。2、選擇瓜皮比較有彈性的甜瓜。挑選甜...

1、看瓜蒂，瓜蒂自然脫落的是自然熟的，瓜蒂未自然脫落屬於二次加工，選擇自然熟的甜瓜比較甜。看顏色，黃色香瓜表面爲蠟黃色的爲佳品。聞氣味，有濃郁香瓜氣味的瓜爲好瓜。用手指彈一彈，有顫音...

1、筍殼一般以嫩黃色爲佳，因爲未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常爲黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很...

1、要儲存好甜筍，我們要先掌握一點甜筍脆化層面的專業知識。甜筍在強光照和高溫下基礎代謝很充沛，甜筍會出現化學纖維脆化。除此之外，甜筍被採收出去後，因爲沒有根處供電了，再加斷裂面缺水...

1、甜筍6根，菜椒1個，胡蘿蔔半根，食用油4勺，鹽巴1勺半，雞精半勺，料酒1勺，生抽1勺，蔥1根。2、甜筍剝皮、去根，放入鍋裏，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開。取出甜筍，切成0.5公分的筍片待用；菜椒洗淨...

1、筍殼一般以淺棕色爲佳，殼要緊緊地包裹着，最好還帶有新鮮的泥土。這樣說明筍比較新鮮，筍肉就會比較鮮嫩。2、筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者口感就差一些，綠色的就更不好了。3、要選...

1、看外觀。選購草莓時，需要選擇草莓外表顏色均勻，色澤紅亮的，表面有細小絨毛，這樣的草莓會更加新鮮。2、看形狀。選購草莓時，需要選擇外表呈圓錐形，下面的葉子呈散開的，這樣的草莓吃起來口感...

1、食材：田筍6根、菜椒1個、胡蘿蔔半根、食用油4勺、鹽巴1勺半、雞精半勺、料酒1勺、生抽1勺、蔥1根。2、甜筍剝皮、去根，放入鍋裏，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開。取出甜筍，切成0.5公...

1、看品種。選購紅薯時，可以挑選些黃瓤的，這樣的紅薯煮熟以後，吃起來會甘甜可口。2、看新鮮度。選擇紅薯的時候可以觀察紅薯表面，選擇紅薯表面光滑、完整、沒有破損的。3、聞氣味。選購紅...

食材：雞架、甜筍、蒜、花椒粉、生抽、鹽、姜、幹辣椒、芹菜、蒜苗、油、料酒、糖。1、雞架切小塊，冷水下鍋，放料酒，煮開，撈出瀝乾水。2、甜筍切片，炒幹水分。3、大蒜和薑切片，芹菜、蒜苗、幹...

1、一看：外皮無擦傷、顏色均勻、紋路清晰、瓜頭微微發黃、向內凹一點的爲好。2、二摸：掂一掂，不太重是熟瓜。上手很沉是生瓜，用大拇指按壓一下，能微微按壓下去的是熟瓜。3、三聞：放在鼻子底...

1、需要掂量一些杏子，一般成熟的杏子的重量其實是比較輕的，水分並不會特別的多，所以，我們可以適當的掂量一下看看是不是比較輕。2、杏子表面的皮是否比較光滑，一般杏子表面的皮是光滑一些的...

1、材料：甜竹筍1個(小)、幹辣椒2-3個、油5g、鹽半小勺、雞精1/3勺(小)。2、剝掉甜竹筍的外殼，外殼有毛小心手直接接觸，注意帶手套剝殼，洗淨切片。3、切片儘量保持完整的塊狀，切絲。4、加熱...