關於炒水的科普知識

1、小白菜用開水進行焯燙，只要兩到三分鐘就可以爛熟了。2、小白菜用開水進行焯燙，只要兩到三分鐘就可以爛熟了。小白菜是很容易熟的，不要煮很長的時間，否則是會導致維生素的流失。選小白菜...

1、豆角需要焯水5-10分鐘。2、涼拌豆角是夏季上桌率極高的家常菜，通常是用長豆角或豇豆。要把涼拌豆角做出脆爽的口感，關鍵就是掌握好它的焯水時間。焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感...

1、豆角需要焯水5-10分鐘。2、涼拌豆角是夏季上桌率極高的家常菜，通常是用長豆角或豇豆。要把涼拌豆角做出脆爽的口感，關鍵就是掌握好它的焯水時間。焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感...

1、食材準備：鹼水面320克、韭菜花130克、蠔油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、雞粉1小勺、鹽1小勺、清水2湯匙、胡蘿蔔適量。2、韭菜花切段、胡蘿蔔切絲待用。3、蒸魚豉油、蠔油、雞粉、鹽、清水...

1、將水菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片。2、豬肉切片，放適量豆油，豆粉攪拌均勻。3、鍋內倒入適量油，放入薑片熗鍋。4、油熱放入豬肉，翻炒。5、炒至豬肉變色，倒入包心菜炒熟，加適量味精，鹽巴...

1、將鍋燒熱，下入準備好的砂糖；2、倒入相當於糖分量二分之一的清水，用中火燒；3、邊燒變攪拌，直至白糖融化；4、注意觀察，糖水從大泡泡變成小泡泡，顏色變成淡黃色；5、待小泡泡開始變粘稠，顏色會變...

1、炒雞加冷水燉。2、燉肉類要冷水下鍋，主要目的是排除血污和肉腥味，如果沸水或熱水下鍋，原料迅速受熱會使表層蛋白質凝固，不利於排污。用冷水下鍋逐漸加熱至沸，看血污洗得差不多後，再用清水...

1、首先，準備好大米，把大米用清水多洗幾邊，把米粉洗掉，直到淘米水變成清澈爲準。2、把洗乾淨的大米放在平盆中涼幹，一般晚上洗的，第二天早上翻翻，到第二天晚上就幹了。3、準備好乾淨的炒鍋，不...

1、巧用水油炸食物，省油又健康：如炸雞肉餅、魚條之類的速凍肉半成品時，可在鍋底放一點油，加一勺水，利用蒸汽把食材薰熟，水分蒸發後，少許油會把食材底部煎脆。這樣做出的食物，下脆上軟，外香裏嫩，...

1、材料：水芹菜500克、雞蛋3個、蔥花20克、精鹽4克、味精2克、植物油40克。2、水芹菜去葉片根，把葉柄洗淨，切段，放入沸水鍋中焯一下撈出。3、炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花10克煸香，將攪好的雞蛋...

1、原料：水蘿蔔2個蔥姜、生抽、蠔油。2、水蘿蔔洗淨切一釐米左右的方塊備用。3、鍋中燒熱油，放入蔥姜煸香，放入蘿蔔丁翻炒1分鐘後倒入生抽燒開轉小火蓋鍋蓋燜5分鐘。4、5分鐘後蘿蔔變軟，調...

1、炒肉片不需要焯水，炒肉片的豬肉不用焯，肉片也不用焯，但可以用澱粉和調料醃製一會兒，肉片炒出來會嫩一些更有味道一些。2、紅燒肉則需要切成塊再焯水，其實如果肉夠新鮮的話，不焯水也沒關係...

１、食材準備：鹼水面３２０克、韭菜花１３０克、蠔油１湯匙、蒸魚豉油１湯匙、雞粉１小勺、鹽１小勺、清水２湯匙、胡蘿蔔適量。２、準備好韭菜花切段、胡蘿蔔切絲待用。３、用蒸魚豉油、蠔油、雞粉、鹽、清水調成料...

1、將水菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片。2、豬肉切片，放適量豆油，豆粉攪拌均勻。3、鍋內倒入適量油，放入薑片熗鍋。4、油熱放入豬肉，翻炒。5、炒至豬肉變色，倒入包心菜炒熟，加適量味精，鹽巴...

1、材料：雞蛋、水、鹽、味精。2、雞蛋打散，加上200毫升清水和鹽、味精攪勻；3、鍋燒熱，倒入攪好的雞蛋用手勺貼着鍋推動，迅速加進各種配料，炒至湯汁干時，澆上香油即成。4、鍋用油涮一下，上火燒...

1、準備材料：雞蛋2個、食用鹽少許、水適量、芝麻少許、蔥花少許；2、蔥洗淨切段切蔥花，雞蛋加入少許食鹽打散，鍋中倒入蓋住鍋底的水燒開；3、倒入已經打散的雞蛋，等成型後劃散，慢慢收幹鍋裏面的...

1、炒米水主要是用一些白米飯炒幹以後泡茶製做而成的一種健康飲品。這類炒米水的營養成分並並不是很高，由於白米飯在炮製全過程中水份很多的脫落，出現發焦的情況。就算是中後期侵泡一些...

1、食材準備：鹼水面320克、韭菜花130克、蠔油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、雞粉1小勺、鹽1小勺、清水2湯匙、胡蘿蔔適量。2、韭菜花切段、胡蘿蔔切絲待用。3、蒸魚豉油、蠔油、雞粉、鹽、清水...

1、精瘦肉、土豆、紅薯粉條、柞水木耳、豆腐、青紅椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、料酒、味精、雞蛋、澱粉。2、紅薯粉條熱水泡軟，柞水木耳泡發。3、土豆、柞水木耳、青紅椒分別切絲。4、...

1、炒雞不要焯水，雞肉本身很容易熟，焯完水的雞，營養流失不說，鮮香味下降不少，再做的話，味道就要差很多。2、炒雞時，把雞提前醃製，不僅色澤更加好看，而且也會更加的入味，醃製過後再進行炒，一點腥味...

1、用料：水筍350克、醬肉適量、白糖小半勺、鹽少許、蔥花、紅椒絲少許。2、首先先將水筍洗淨，然後去皮切片，再切成絲。3、然後把水筍在炒之前先焯一下水，煮3-5分鐘即可。4、時間到後，把焯過...

1、水豆腐1塊，油適量，鹽適量，醬油適量，大蒜頭4小個，蔥花適量。2、把水豆腐用水衝下，切成一小塊備用。3、鍋內放油燒熱，把豆腐倒入鍋中。4、加點鹽，大蒜頭翻下。5、加點醬油，掂鍋，翻炒，讓豆腐均勻...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：3個;蝦皮:1小把;小蔥：適量;料酒：適量;水：適量;食鹽：適量;水炒雞蛋的做法揀去蝦皮裏面的蝦鬚，用清水將蝦皮沖洗乾淨...

1、將水菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片。2、豬肉切片，放適量豆油，豆粉攪拌均勻。3、鍋內倒入適量油，放入薑片熗鍋。4、油熱放入豬肉，翻炒。5、炒至豬肉變色，倒入包心菜炒熟，加適量味精，鹽巴...

用料：水鴨，川天椒，薑片，蒜頭，蠔油。步驟：1、備料，水鴨洗淨，斬成小塊；配料洗淨切好。2、油燒熱，加水鴨塊翻炒表明變色，加薑片繼續翻炒三分鐘左右。3、加蒜頭，整顆即可，也可以拍碎。繼續翻炒三分鐘左...