關於炒土的科普知識

1、食材：麪粉500g、雞蛋50g、白芝麻100g、王屋山高嶺白土500g、油適量、鹽適量、小茴香適量。2、先將麪粉放在瓷盆裏，加雞蛋、芝麻、小茴香。3、加適量水揉成硬麪團。4、放在砂鍋裏自然...

1、原料、雞蛋、韭菜、油、鹽。2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，也可加入少許生粉或一點鹽。3、把韭菜洗乾淨，切成段。4、熱鍋放少許油，炒雞蛋不用太多油，一丁點即可，否則會膩...

1、鴨子清洗乾淨，瀝淨水分備用，鴨子一分兩半，再剁成小塊，鴨腿可以整留下來，再上面劃上幾道口子好入味。2、準備好八角、花椒粒、蔥段、紅辣椒段、大蒜和薑片，清洗乾淨。3、鍋中不放油，鴨本身...

1、主料：土雞肉400g、青椒50g、紅椒10g。輔料：油適量、鹽適量。準備焯過水的雞肉備用。2、青紅辣椒切片，蔥薑蒜切片。3、油鍋燒熱，倒入雞塊。4、倒入適量的生抽炒勻。5、倒入蔥薑蒜炒香。6...

1、主料：半顆洋蔥、4-5朵木耳、1個雞蛋、4-5片五花肉。2、配料：適量油、適量鹽、適量老醋、適量糖。3、木耳4-5朵，提前泡發，去根去雜誌洗淨。4、五花肉切片，洋蔥切絲。5、雞蛋打散加適量鹽，...

1、主料：魷魚(幹)70克。2、輔料：竹筍75克，洋蔥40克，絲瓜40克，木耳(幹)10克。3、調料：姜2克，植物油40克，大蒜1克，黃酒10克，澱粉(豌豆)5克，胡椒粉0克，鹼1克各適量。4、製作方法：土魷放入加有鹼的水中...

1、主料：土雞肉400g、青椒50g、紅椒10g。輔料：油適量、鹽適量。準備焯過水的雞肉備用。2、青紅辣椒切片，蔥薑蒜切片。3、油鍋燒熱，倒入雞塊。4、倒入適量的生抽炒勻。5、倒入蔥薑蒜炒香。6...

1、主料：半顆洋蔥、4-5朵木耳、1個雞蛋、4-5片五花肉。2、配料：適量油、適量鹽、適量老醋、適量糖。3、木耳4-5朵，提前泡發，去根去雜誌洗淨。4、五花肉切片，洋蔥切絲。5、雞蛋打散加適量鹽，...

1、原料、雞蛋、韭菜、油、鹽。2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，也可加入少許生粉或一點鹽。3、把韭菜洗乾淨，切成段。4、熱鍋放少許油，炒雞蛋不用太多油，一丁點即可，否則會膩...

1、主料：半顆洋蔥、4-5朵木耳、1個雞蛋、4-5片五花肉。2、配料：適量油、適量鹽、適量老醋、適量糖。3、木耳4-5朵，提前泡發，去根去雜誌洗淨。4、五花肉切片，洋蔥切絲。5、雞蛋打散加適量鹽，...

1、食材：土雞蛋120克，蘿蔔乾100克，油150克，鹽3克，白胡椒粉5克。2、雞蛋磕入碗中搗碎，加一點鹽和白胡椒粉拌勻待用。3、鐵鍋洗淨熱油倒入雞蛋液中火慢煎。4、待雞蛋煎成兩面金黃色時舀出來待...

1、鴨子清洗乾淨，瀝淨水分備用，鴨子一分兩半，再剁成小塊，鴨腿可以整留下來，再上面劃上幾道口子好入味。2、準備好八角、花椒粒、蔥段、紅辣椒段、大蒜和薑片，清洗乾淨。3、鍋中不放油，鴨本身...

1、山西人真的吃土。2、入鍋內攪拌後，香酥乾脆的“黃土炒指”便出鍋了，它有助消化、養脾胃，已錄入省級非物質文化遺產名錄。這種食物在與山西交界的河北地區也有，叫法不同。3、人們把黃土...

1、食材：土雞蛋120克，蘿蔔乾100克，油150克，鹽3克，白胡椒粉5克。2、雞蛋磕入碗中搗碎，加一點鹽和白胡椒粉拌勻待用。3、鐵鍋洗淨熱油倒入雞蛋液中火慢煎。4、待雞蛋煎成兩面金黃色時舀出來待...

1、原料:土豆400克、胡蘿蔔5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量。2、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。3、把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹篾上過濾去水。4、胡蘿蔔也...

1、用料：土豆粉1包，雞蛋2個，火腿腸1根，油菜適量，老抽1勺，生抽1勺，醋一勺，蠔油一勺，白糖半勺，鹽少許，食油適量。2、火腿腸切片，雞蛋打散，青菜洗淨。3、土豆粉沸水煮一分鐘，撈出過兩遍涼水。4、起鍋放...

1、主料：2個土豆、1個柿子椒、適量油、適量鹽、適量蔥花、適量醬油、適量五花肉。2、土豆兩個切片。3、五花肉、蔥姜、柿子椒，切好過一下水，不要用水泡。4、油熱後放肉煸炒。5、放入蔥姜...

1、食材：小土豆2個、豬肉餡100克、青豆50克、胡蘿蔔半根、鹽5克、生抽10毫升、蠔油5毫升、食用油適量。2、準備好食材，土豆、胡蘿蔔削外皮，挖掉土豆芽眼。3、炒鍋中倒少許油，油溫熱時，將肉...

1、準備材料：土豆200克，紅尖椒50克，植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克。2、將土豆去皮，洗淨，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；3、將紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成...

1、主料：土豆300克。2、輔料：大蔥5克、青紅椒適量。3、調料：鹽6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、豬油適量。4、蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用...

1、主料：2個土豆、1個柿子椒、適量油、適量鹽、適量蔥花、適量醬油、適量五花肉。2、土豆兩個切片。3、五花肉、蔥姜、柿子椒，切好過一下水，不要用水泡。4、油熱後放肉煸炒。5、放入蔥姜...

1、炒土豆粉用料：土豆粉400克、雞蛋5個、火腿腸3根、青菜2顆、生抽1勺、耗油1勺、胡蘿蔔半根。2、火腿腸切片，青菜洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切片。3、土豆粉焯水撈出。4、雞蛋入鍋翻炒盛出。5...

1、土豆（黃皮）500克、牛肉（瘦）150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁（炸）30克、辣椒(紅,尖,幹)30克、植物油25克、料酒10克、鹽4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大蔥5克...

1、先把土豆切絲，大概火柴棒粗細即可，刀功好的話儘量切均勻，再放入碗內用水把澱粉洗了，先洗兩遍，再用水泡一會，把幹辣椒和蒜末切好待用。2、鍋裏放少許油，燒熱後放入幹辣椒，幹辣椒一變色就放土...

1、主料：土豆300克，輔料：大蔥5克，青紅椒適量。調料：鹽6克，胡麻油2克，花生油8克，蒜、豬油適量。2、大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，...