關於脆哨的科普知識

1、鍋底加少許水，加入肥肉丁，中火加熱。煮至油溢出，倒入豬油，用小火加熱加入攪碎的水和鹽，用小火慢炒。繼續出油，倒出來可以用來煮蔬菜湯，炒一下會很香。沒有油時，加醋快速翻炒，撈起，拌麪條吃。2...

1、食材：新鮮五花肉1500克（要三線的五花肉，如果買不到就用前夾肉加3成肥肉來做）；酒糟適量（就是甜酒、也叫米酒、酒釀，各地叫法不同，這個不能少）；水、醬油（或生抽兌老抽4:1）、白糖、陳醋、食鹽適量...

1、優質五花肉1000g，上好料酒適量，醋適量，醬油量，開水適量。2、肉去皮稍微煮一下切成大塊的煮，然後切成1釐米見方的小方塊，把肥肉瘦肉分開，用鹽醃一下。3、中火，先將肥肉丁放入鍋內翻炒。4、炒...

1、槽頭肉切丁下熱鍋，將炸出的油盛出。炒至出油六分，下甜酒釀炒至出油八分，依次噴入白酒、陳醋，最後噴入生抽，翻炒三分鐘。出鍋放涼後就可以吃了。2、脆哨名字的由來：脆哨是貴陽的地方特色食...

1、槽頭肉切丁下熱鍋，將炸出的油盛出。炒至出油六分，下甜酒釀炒至出油八分，依次噴入白酒、陳醋，最後噴入生抽，翻炒三分鐘。出鍋放涼後就可以吃了。2、脆哨名字的由來：脆哨是貴陽的地方特色食...

脆哨是貴州省貴陽市的一道特色風味小吃，不管是五花肉、大肥肉，或是精瘦肉，經過巧手烹製，出來的不再是油渣，料酒、老生抽各種調料作用下炮製出來的就是被冠以香、鹹、脆、爽的哨子。哨子分幾...

1、用料：優質五花肉1000g、上好料酒適量（100g）、醋適量（80g）、醬油適量（60g）、開水適量（80g）。2、選上好的五花肉（肥瘦相間），用水清洗乾淨，去皮，切成小丁，放進炒菜鍋裏。3、用優質料酒，最好是釀造的；醋，...

1、按個人對脂肪攝入的偏好，選取槽頭肉、五花肉、精瘦肉，以5斤爲標準。2、將肉均勻切成成人大拇指般大小。3、用大火將鍋燒熱以後，放入肉丁不停翻炒。4、等肉丁出油6成半左右，將火調至小火...

1、食材：新鮮五花肉1500克（要三線的五花肉，如果買不到就用前夾肉加3成肥肉來做）；酒糟適量（就是甜酒、也叫米酒、酒釀，各地叫法不同，這個不能少）；水、醬油（或生抽兌老抽4:1）、白糖、陳醋、食鹽適量...

1、貴陽脆哨可以冷凍儲存的。2、脆哨常溫可以儲存3一6個月。在這個期限內味道基本不變味，超過六個月，口感有所降低。3、脆哨是貴州省貴陽市的一道特色風味小吃，不管是五花肉還是大肥肉，或...

1、用料：優質五花肉1000g、上好料酒適量（100g）、醋適量（80g）、醬油適量（60g）、開水適量（80g）。2、選上好的五花肉（肥瘦相間），用水清洗乾淨，去皮，切成小丁，放進炒菜鍋裏。3、用優質料酒，最好是釀造的；醋，...

1、讓脆哨更脆可以在脆哨中加入酒糟水，準備材料：水、肥肉、醬油、醋、鹽、酒糟水。2、將肥肉放進鍋裏。將肥肉的油炸出來。將油渣撈出來。將油渣再放回鍋中進行翻炒。在油渣中倒入清水。...

1、讓脆哨更脆可以在脆哨中加入酒糟水，準備材料：水、肥肉、醬油、醋、鹽、酒糟水。2、將肥肉放進鍋裏。將肥肉的油炸出來。將油渣撈出來。將油渣再放回鍋中進行翻炒。在油渣中倒入清水。...

1、用料：選用槽頭肉（貴陽叫法，也就是豬頸肉），實在不行五花肉亦可。2、將肉去皮，切爲1釐米見方的塊狀。3、下過煎中火，將肉中脂肪基本熬出，肉塊呈黃色酥脆狀（基本已經成爲脆哨）時將豬油濾出。4、...

1、按個人對脂肪攝入的偏好，選取槽頭肉、五花肉、精瘦肉，以5斤爲標準。2、將肉均勻切成成人大拇指般大小。3、用大火將鍋燒熱以後，放入肉丁不停翻炒。4、等肉丁出油6成半左右，將火調至小火...

1、貴陽脆哨可以冷凍儲存的。2、脆哨常溫可以儲存3一6個月。在這個期限內味道基本不變味，超過六個月，口感有所降低。3、脆哨是貴州省貴陽市的一道特色風味小吃，不管是五花肉還是大肥肉，或...

1、槽頭肉切丁下熱鍋，將炸出的油盛出。炒至出油六分，下甜酒釀炒至出油八分，依次噴入白酒、陳醋，最後噴入生抽，翻炒三分鐘。出鍋放涼後就可以吃了。2、脆哨名字的由來：脆哨是貴陽的地方特色食...

1、用料：優質五花肉1000g、上好料酒適量（100g）、醋適量（80g）、醬油適量（60g）、開水適量（80g）。2、選上好的五花肉（肥瘦相間），用水清洗乾淨，去皮，切成小丁，放進炒菜鍋裏。3、用優質料酒，最好是釀造的；醋，...

1、用料：選用槽頭肉（貴陽叫法，也就是豬頸肉），實在不行五花肉亦可，只是油太多，且最後不夠脆。2、將肉去皮，切爲1釐米見方的塊狀。3、下過煎中火，將肉中脂肪基本熬出，肉塊呈黃色酥脆狀（基本已經成爲...

1、優質五花肉1000g，上好料酒適量，醋適量，醬油量，開水適量。2、肉去皮稍微煮一下切成大塊的煮，然後切成1釐米見方的小方塊，把肥肉瘦肉分開，用鹽醃一下。3、中火，先將肥肉丁放入鍋內翻炒。4、炒...

1、按個人對脂肪攝入的偏好，選取槽頭肉、五花肉、精瘦肉，以5斤爲標準。2、將肉均勻切成成人大拇指般大小。3、用大火將鍋燒熱以後，放入肉丁不停翻炒。4、等肉丁出油6成半左右，將火調至小火...

1、使用肉質的不同。脆哨是用朝頭肉熬製而成的，這個地方的肉由於沒有瘦肉，熬成後酥脆可口，所以叫脆哨。2、軟哨是有五花肉熬製而成的。由於五花肉肥瘦都有，熬製成後吃起軟糯可囗，所以叫軟哨...

1、使用肉質的不同。脆哨是用朝頭肉熬製而成的，這個地方的肉由於沒有瘦肉，熬成後酥脆可口，所以叫脆哨。2、軟哨是有五花肉熬製而成的。由於五花肉肥瘦都有，熬製成後吃起軟糯可囗，所以叫軟哨...

1、使用肉質的不同。脆哨是用朝頭肉熬製而成的，這個地方的肉由於沒有瘦肉，熬成後酥脆可口，所以叫脆哨。2、軟哨是有五花肉熬製而成的。由於五花肉肥瘦都有，熬製成後吃起軟糯可囗，所以叫軟哨...

1、讓脆哨更脆可以在脆哨中加入酒糟水，準備材料：水、肥肉、醬油、醋、鹽、酒糟水。2、將肥肉放進鍋裏。將肥肉的油炸出來。將油渣撈出來。將油渣再放回鍋中進行翻炒。在油渣中倒入清水。...