1、貝殼開啟後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟,要去除。
2、裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮要去除,最後只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
3、然後將完整的貝肉放入一個大碗內,加入一點點鹽,用鹽水浸泡兩三分鐘。