1、將鮮蝦放入鹽水中浸泡3 ~ 5分鐘，然後用清水擦洗腹部，用剪刀在蝦頭上切一刀，繞過頂部的硬刺，然後切掉蝦腳和蝦肚子上的須。蝦頭上可以看到一根長長的刺，這樣蝦槍就可以完全取出來了。
2、蝦放在案板上，左手握住蝦背，右手用刀將蝦背切開。邊緣開啟後，可以看到背面有一條長長的黑色或白色線條。用牙籤挑出來。這條線其實是蝦線，也叫蝦腸，是蝦排泄的通道。因此，無論用什麼烹飪方法，都必須處理掉。
3、之前被切掉的蝦槍根部有一個明顯的黑色袋子。這是蝦黃旁邊的沙袋。由於蝦的胃與蝦腸相連，沙袋屬於藏污納垢的地方。搬運時必須清潔。用剪刀沿着蝦槍的根部戳一下，挑出來扔掉，一隻蝦就完成了。
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1、將鮮蝦放入鹽水中浸泡3 ~ 5分鐘，然後用清水擦洗腹部，用剪刀在蝦頭上切一刀，繞過頂部的硬刺，然後切掉蝦腳和蝦肚子上的須。蝦頭上可以看到一根長長的刺，這樣蝦槍就可以完全取出來了。
2、蝦放在案板上，左手握住蝦背，右手用刀將蝦背切開。邊緣開啟後，可以看到背面有一條長長的黑色或白色線條。用牙籤挑出來。這條線其實是蝦線，也叫蝦腸，是蝦排泄的通道。因此，無論用什麼烹飪方法，都必須處理掉。
3、之前被切掉的蝦槍根部有一個明顯的黑色袋子。這是蝦黃旁邊的沙袋。由於蝦的胃與蝦腸相連，沙袋屬於藏污納垢的地方。搬運時必須清潔。用剪刀沿着蝦槍的根部戳一下，挑出來扔掉，一隻蝦就完成了。
怎麼洗對蝦 對蝦內臟應該怎麼清理
1、清洗對蝦可以使用以下方法：在盆中倒入清水後加入適量的食用鹽，待鹽分充分溶解後將對蝦放入水中攪拌，然後靜放10-20分鐘（在食用鹽中浸泡可以殺菌消毒），最後用牙刷逐個刷洗對蝦的腹部就可以清洗乾淨了。
2、對蝦清理方法：
（1）剪蝦腦，以45度的視角，從蝦頭部往下剪去。
（2）用剪子挑出來蝦腦。黑的腦、紅的血都出來。
（3）相鄰蝦腦前側的是蝦黃，它是個好東西，如果有黃，挑的情況下要當心儘可能儲存蝦黃。
（4）緩緩的拽出蝦腦，會出現一部分蝦腸被拽出。
（5）剪蝦小尾巴，假如不願維持漂亮就剪去蝦小尾巴，剪的情況下略微帶一點尾端的肉，由於這兒可能也是有擴約很少剪一點擠不出來，反倒會把蝦捏爛了。
（6）擠蝦腸，用無名指和大拇指捏緊蝦背，向尾端用勁，蝦腸出來。擠出的泥腸。
蝦的內臟怎樣清除快
需要準備工具：牙籤、剪刀。
具體步驟如下：
1、在蝦尾的倒數一二關節處用牙籤插進去，將蝦線挑斷。
2、取一把剪刀在蝦頭的銜接處下刀，將頭部的殼處剪開一條縫。
3、將頭部的殼剪開後，用兩根手指將縫隙撐開更大一點。
4、將剪刀插入到蝦頭中，就可以輕易地將蝦頭中的沙包挑出。
5、沙包的旁邊是食袋，再繼續用剪刀將蝦頭中的食袋挑出。
6、因爲食袋是與蝦線連接在一起的，所以在挑出食袋的過程中，可以直接將蝦線扯出。
7、這樣，沙包、食袋和蝦線等所有內臟，就很快去除乾淨了。
怎樣清洗大龍蝦的內臟 如何清洗大龍蝦的內臟
1、平時清洗大龍蝦時可以把多餘的腳全部剪掉，只保留前面的兩隻大鉗的。
2、要把龍蝦頭部前面1/3的地方用剪刀剪掉，這裏是龍蝦身體內沒有消化掉的髒東西。
3、清洗大龍蝦時一定要清洗腮，清洗時可以把大龍蝦頭部兩側的殼微微翻起。
4、看到大龍蝦的腮，直接用手摘除，再用清水洗乾淨即可。
5、想把大龍蝦完全清洗乾淨，尾部和蝦腸也要全部去掉。
6、要用清水中加適量的醋，反覆沖洗，可以去掉腥味。
怎樣去龍蝦內臟
準備材料：大龍蝦1只
製作步驟：
1、首先將龍蝦清洗乾淨。
2、用乾淨的牙刷刷乾淨。
3、用小刀從大龍蝦的身體和頭部處插入刀(也就是蝦腮地方)。
4、這樣尾部的肉就下來了。
5、取出蝦線。
6、處理大龍蝦的頭部，把頭裏的異物全部清理乾淨。
7、蝦腮，可以藉助剪刀將其剪掉。
8、龍蝦就處理好了。
怎樣去除蝦頭內臟
去除蝦頭和內臟的方法步驟如下：
1、捏住蝦身（因爲蝦很大力，很容易被須腳扎傷或者被它的夾子夾住）；
2、使用鋼針（平時用的毛線針、螺絲刀均可）在蝦頭處將腸子挑出來；
3、蝦線挑出來後在剛剛挑蝦線的地方用力捏就能將內臟捏出來了，最後洗乾淨即可。
蝦的內臟可以說集中在頭部了，我們平常吃的蝦身部分，蝦背上的黑線其實就是蝦腸，也算內臟。這一點在野生的日本斑節蝦身上尤其突出（因爲野生的斑節蝦的蝦線很粗，不清理的話影響味道）。
吃蝦或者蝦尾的時候，在蝦的身子裏面是見不到它的內臟，其實蝦的內臟想他的胃、肝臟、鰓等都在它的頭部。但是成年的母蝦頭裏面會有一些蝦黃，其實像我們說的蟹黃，蝦黃，這些東西都是她們的卵巢。
蝦生活的環境受到一些污染的話，蝦頭的這些器官就很容易堆積有毒重金屬，所以吃蝦頭的時候一定要避開這些東西。在確定蝦經過高溫熟透了之後，再吃蝦黃部分。
怎樣去龍蝦內臟
1、鹽水將龍蝦養半小時，讓龍蝦吐出身體中的有害物質。
2、把龍蝦清洗乾淨後，開啟龍蝦的頭蓋，去掉蝦的內臟。
3、在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個口子會看到一個和黑色的，黑色是內臟，把內臟扯掉。 取掉腸子和內臟，龍蝦即可清除乾淨。
怎麼清理小龍蝦身上的髒東西
第一步：浸泡。先用清水把小龍蝦沖洗幾次，放入盆中，再次加入清水一直加到沒過小龍蝦纔好，然後往水裏面加入食鹽和少許的白醋，攪拌一下，讓小龍蝦自己在淡鹽水和醋水當中泡20分鐘。因爲小龍蝦是活的，所以在淡鹽水當中會自己爬來爬去，然後把它肚子上的污垢全部都跑出來了，這就是食醋和食鹽的作用，而且還會自動吐出身體內部的垃圾。
第二步：刷
新鮮活潑的小龍蝦的下腹非常髒，而且它也隱藏了最多的污垢。用在家裏不使用的牙刷或鋼絲球清洗腹部和背部，並刷去泥土。一隻手應抓住小龍蝦的背部，在清洗的時候最好戴上橡膠手套，以防夾住小龍蝦的手。
第三步：去蝦線
我們將小龍蝦的大夾前端尖鉤減掉，這樣既可以防止它夾人，烹煮時也更容易入味。小龍蝦的尾部一共有三片尾翼，只要夾住中間的那一片，輕輕一擰，然後再一拉，它的腸子就出來了。
第四步：切蝦頭去內臟
蝦頭上有一個內臟，收集了很多未使用過的污垢，需要清除。在小龍蝦頭的三分之一處，用剪刀剪出一個小開口。不要直接切割。然後你會看到和黑色的內臟。黑內臟就是內臟。然後你可以把內臟拔出來。放在清水底下多衝洗幾遍，就能徹底的把小龍蝦沖洗乾淨了。
羅氏蝦怎麼洗乾淨圖解 羅氏蝦怎麼去掉內臟
羅氏蝦在吃之前一定要清洗乾淨，包括尤其是蝦線，是不能吃的，洗的時候要儘量剔除乾淨。那麼，羅氏蝦怎麼洗乾淨圖解？羅氏蝦怎麼去掉內臟？
羅氏蝦怎麼洗乾淨
用鹽水泡，最好建議你要吃的前2-3個小時去買蝦。然後買回來放水裏稍微養一養。
弄蝦之前，把蝦腳剪掉，蝦鬚剪掉，有經驗的還可以去蝦腸。
洗蝦的要領首先要剪去尖角,剪去長鬚去掉蝦眼,然後剪淨蝦腳和尾尖,用牙籤挑去泥腸,清洗乾淨即可。
炒鮮蝦：炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水衝燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。
羅氏蝦怎麼去掉內臟
1、捏住蝦身（因爲羅氏蝦很大力，很容易被須腳扎傷或者被它的夾子夾住）；
2、剪刀剪掉三分之一的蝦頭（約頭部中間凸起豎線起點處，包括眼睛都剪掉）；
3、掀掉蝦頭的殼；
4、看到兩坨黑/綠/褐色的東西，靠近蝦身的保留（蝦膏、超好吃，精華所在），靠近前端的去掉（蝦胃等內臟，扯破是黑水來的）；
a、膏和內臟分明，常規去除；
b、去蝦頭殼時把內臟已扯掉，不用管；
c、膏較大，蓋住了內臟，把膏揭開一些，將覆蓋住的內臟去除。
5、剪開蝦背，去蝦線；
6、將過長的須腳剪短，保留一部分，吸味。
清水羅氏蝦的做法
用料：羅氏蝦1斤、八角一個、香葉一片、鹽
清水羅氏蝦的做法
1.羅氏蝦剪須和腳，放入鍋中。加水沒過蝦。水不要放太多，剛好沒過蝦就可以。
2.放入比較多的鹽，八角，香葉。
3.大火燒開立刻關火。繼續放鍋裏悶1小時或更長。
4.吃的時候蘸點芥末生抽，太美了。
挑選技巧
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
沼蝦怎麼清洗 沼蝦內臟怎麼清理
1、捏住蝦身（因爲沼蝦有很大力氣，很容易被須腳扎傷或者被它的夾子夾住）；剪刀剪掉三分之一的蝦頭（約頭部中間凸起豎線起點處，包括眼睛都剪掉）。
2、掀掉蝦頭的殼，看到兩坨黑/綠/褐色的東西，靠近蝦身的保留（蝦膏、超好吃，精華所在），靠近前端的去掉（蝦胃等內臟，扯破是黑水來的）；膏和內臟分明，常規去除，
去蝦頭殼時把內臟已扯掉，不用管；膏較大，蓋住了內臟，把膏揭開一些，將覆蓋住的內臟去除。
3、剪開蝦背，去蝦線；將過長的須腳剪短，保留一部分，吸味。
基圍蝦的內臟怎麼搞出來
去除基圍蝦的內臟的做法：
1、準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身；
2、一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出；
3、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端會全部拉出來；
4、頭頂部正中間有根超尖利的刺，剪掉，否則小心刺傷手或嘴；
5、用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處，用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，取出即可。
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