1、手感
用手摸一摸香菇,如果摸起來很粘手的話,則說明該香菇已經變質了,反之如果摸起來很乾燥的話,則說明還是新鮮的香菇。
2、氣味
聞一聞香菇的氣味,如果有一股新鮮香菇的氣味的話,則說明爲新鮮的香菇,反之如果有一股腐敗氣味的話,則說明該香菇已經變質了。
3、彈性
按壓一下香菇是否具有彈性,如果香菇肉質有彈性的話,則說明爲新鮮的香菇,反之在說明該香菇已經變質了。
4、顏色
觀察一下香菇的顏色,如果顏色爲茶褐色的話,則說明該香菇還是新鮮的香菇,如果顏色黯淡無光的話,則說明該香菇已經變質了。
5、甲醛
如果香菇聞起來有一股刺鼻性氣味 ,比如類似甲醛的氣味,則說明該香菇泡發了化學藥水,不宜食用。