怎樣清洗新鮮松茸

1、先用陶瓷刀或竹刀小心的削去菌杆和根部的泥土，最好別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。處理目的是除去大的泥土或者垃圾。

2、用毛刷刷掉一些細的泥土或者是樹葉粘連，總的來說就是雜物，不可食用。

3、新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡。用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。將菌杆上的泥土刮掉，再用溼毛巾擦拭乾淨或流動的水沖洗，動作要快。