新鮮松茸的做法大全及松茸的食用禁忌

1、新鮮松茸的做法：

（1）松茸刺身

松茸清理乾淨，切薄片；根據個人口味製作沾料；開吃！清甜可口的松茸刺身！

（2）黃油煎松茸

松茸清理乾淨，不要切太薄，大約4毫米左右；平底鍋小火融化黃油；放入松茸煎至兩面金黃；撒少許鹽或黑胡椒碎即可。

（3）炭烤松茸

做法：松茸清理乾淨，切薄片；將松茸薄片抹上少許油，置於炭爐上炙烤；待到松茸變色捲曲，撒上些許鹽即可食用。

（4）松茸意麪

新鮮松茸不需要將表皮全刮掉，只要把泥土刮乾淨即可；意麪先放開水煮熟備用；起鍋放入黃油、蒜片、培根小炒一分鐘；放入松茸，小炒一分鐘加入少量開水煮2分鐘；加入淡奶油和調味料煮至湯汁濃稠即可；裝盤撒上羅勒碎、紫甘藍、番茄醬，開吃！

2、食用禁忌：

（1）不可和高脂食物一起吃.比如：芝麻、花生、油炸食品、肥肉等。松茸中含有豐富的油脂類物質，比如：油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若和高脂食物一起吃，會降低人體對其不飽和脂肪酸的吸收，從而降低松茸的營養價值。（2）不可和高鈣食物一起吃。比如：牛奶、蝦、紫菜等，松茸中含有一定的草酸，若和高鈣食物一起食用，草酸和鈣會結合，生成草酸鈣，若囤積在體內過多，會增加腸胃負擔，出現腹脹、腹痛、便祕等不適症狀。

（3）不可和軟甲殼食物一起吃。比如：蝦、螃蟹、龍蝦、甲魚等，松茸中含有多種維生素，比如：維生素C、維生素E等，而軟甲殼食物中含有一定的砷類物質，若兩者一起食用過多，會使維生素C和砷類物質發生反應，生成對自身不利的物質，從而影響自身健康。