麪包發酵失敗補救

相信大家一定都吃過麪包吧，麪包的製作過程其實不復雜，最關鍵的就是製作麪包的麪糰的發酵過程，很多人失敗也就是失敗在這一步。面沒有發好，最後烤出來的麪包就和石頭一樣硬。讓麪糰發酵不成功的原因有很多，一般來說導致麪糰發酵失敗的原因主要是酵母活性差，溫度太低或者發酵時間過短等，所以選擇發麪的酵母非常關鍵。在發麪的時候，需要選擇活性較好的酵母，這樣發麪的成功率越高，並且要將麪糰放在溫度較高的地方進行發酵，麪糰發酵時間一般需要半個小時以上。不過今天小編要給大家分享的知識是麪包發酵失敗了我們該怎麼補救呢？

麪包發酵失敗該怎麼補救？

1、在麪糰上挖一個小洞，然後倒入適量的白糖，再蓋上溼布捂10分鐘左右，接着把麪糰和一盆開水一起放入烤箱中發酵，a等待一個多小時左右就能發好。

2、檢查和麪時的方法是否正確，一般來說需要用溫水和麪，溫度較低時要先將酵母化開，發麪失敗時，可以將麪糰放在恆溫25-30度的環境中重新發酵。一般情況下都能及時補救。