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高筋麪粉可以做什麼食物

欄目: 生活小知識 / 發佈於: / 人氣:1.81W

高筋麪粉適合做吐司,麪包,麪條,披薩皮,千層酥等發酵的食品,高筋麪粉的特點是含有很多蛋白質,而且高筋麪粉比較光滑顏色較深,一般用於餅乾和蛋糕的製作,高筋麪粉做出來的食品嚼勁很好並且有彈性。

高筋麪粉可以做什麼食物

高筋麪粉指蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉,通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麪粉。高筋麪粉顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。

Tags:麪粉 高筋