1、可以製作炸番薯籤,所需原料爲:紅心地瓜600克、低筋麪粉600克、太白粉200克、色拉油150毫升、泡打粉二分之一茶匙、鹽二分之一茶匙、水200毫升。
2、將紅心地瓜去皮,用刨刀將地瓜刨成細絲狀;
3、將水與低筋米混合,攪拌成麪糊,把麪糊料調勻後加入地瓜絲拌勻;
4、將鍋加熱,再放入色拉油,加熱至170攝氏度,放入蘸有面糊的地瓜絲,大火炸至兩面酥黃即可撈出;
5、食用時可以直接食用,也可以切成小塊蘸番茄醬食用。