蘋果切開後爲啥切口會變成褐色

1、蘋果切開之後，裏面果肉與空氣接觸發生的氧化反應，從而導致蘋果變色，變成了褐色。

2、蘋果切開之後，可以用保險摸將其包裹起來，避免與空氣接觸，這樣就不會變色了。

3、還有一個方法，切開的蘋果，如果暫時不吃，可以將其浸泡在淡鹽水種，這樣可以防止變黑。

4、蘋果切開之後，最好在最短時間內吃掉，因爲放的時間越長蘋果變色就越厲害，此外還容易滋生大量的細菌，吃了會對身體不好。

5、此外蘋果切開之後，變成褐色後，蘋果種維生素C含量也會相對應的減少，從而影響其營養價值。