如何判斷生蠔是否變質

1、肉質變色變質的生蠔最明顯的一個改變就是裏面的生蠔肉會變色，新鮮的生蠔肉是白色的，富有彈性；而變質的生蠔肉質變黃、變黑，肉質無彈性。

2、氣味發臭判斷生蠔是否變質還可以聞生蠔的氣味，新鮮的生蠔有一股很明顯的海洋的氣味；而變質的生蠔聞起來則會有明顯的腐臭味。