分別是不是真紅薯粉絲的妙招

1、看，就是看顏色。粉條的顏色和它的原料有關，土豆粉條發青，玉米和高粱做成的粉條是淡黃色的，而紅薯粉條則呈不太好看的土黃色，而且暗淡無光，透明度差。豆類做成的粉條中，綠豆粉條色白明潤，泛着淡綠色，在陽光下閃閃發光。

2、聞，就是聞氣味。聞的方法有三種：第一種是直接湊近了聞；第二種是將粉條放在熱水裏泡一會兒，再湊近了聞聞味；第三種則是將泡軟的粉條放到嘴裏，嚐嚐滋味。

3、折，就是折斷一根，看看韌性。好粉條的柔韌性和彈性都很好，根根分開，既不會碎成小段，也不會粘在一起，基本上沒有雜質。質量差的粉條不僅好幾根粘在一起，碎段多，雜質多，有的還能看見黴斑。