1、食材:楊梅300g、二鍋頭500ml、冰糖150g、鹽適量 。
2、楊梅去蒂,洗淨待用。
3、楊梅用淡鹽水浸泡1小時。
4、泡好的楊梅瀝乾水分,攤開徹底晾乾至開裂。
5、找一個泡酒的容器,進蒸鍋。
6、一層楊梅一層冰糖碼在容器內。
7、加入清香型二鍋頭,酒面要超過楊梅至少10cm。
8、將容器密封,放在陰涼的地方。
9、每隔兩天晃動一下容器,泡製20天以上,即可飲用。