牛皮糖是什麼材料做的

牛皮糖是白砂糖、白芝麻、澱粉、花生等材料做的。

1、牛皮糖號稱“揚州一絕”，是揚州特產。口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州，後因戰爭頻繁而失傳於世。

2、牛皮糖柔軟適中、老少皆宜，具有金黃透明，有彈性、粘性，不發硬的特點，它以白砂糖、白芝麻、澱粉、花生等爲原料，有花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味，成爲震遠同“茶食四珍”中的一道。

1、牛皮糖是揚州休閒文化的縮影，是清朝康乾年間揚州經濟發展的一個寫照。那時，揚州已成爲中國鹽運和漕運的中心，達官貴人、風流才子雲聚揚州。其中牛皮糖在衆多小吃中因越嚼越有勁而備受人們喜歡，被稱之爲揚州一絕。後因戰爭頻繁而失傳於世。據較早生產牛皮糖的綠葉公司負責人杜大順說，上世紀７０年代起，經過科技人員和製糖技師對前人的製糖工藝進行挖掘整理，終於使傳統產品得以重新問世，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性爲一體的最佳狀態。

2、牛皮糖除了揚州有，浙江湖州地區也是一個較有名的出產地，尤其是湖州震遠同的牛皮糖。雖然它不是湖州地區的特產，卻是震遠同的獨有技術。因爲牛皮糖夏天容易癱軟，冬天容易發硬，要想生產出金黃色透明，有彈性、粘性，不發硬的產品，是需要有一定的技術創新的。而震遠同就是因爲這一獨有的技術，使牛皮糖真正的成爲湖州的特產。