關於雞汁的科普知識

1、用料：鱔魚100克、至300克、雞汁。2、調料：姜、蒜蓉、香蔥、澱粉。3、切成鱔段，備用。4、加少許澱粉。5、放置於七八成熟的油鍋，撈熟！撈出瀝乾油後備用。6、用雞汁（超市買的）也可用自制雞湯...

1、主料：豆腐1盒、蔥2根。2、輔料：雞汁1勺、鹽1克。3、主要材料，豆腐及雞汁。4、豆腐放入平底鍋小火煎。5、兩面煎至微黃。6、淋入雞汁加少量水，鹽，煮至入味。7、出鍋撒點蔥花即可。...

1、原料：奶白菜500克，椒末半個。調料：豬油、雞油、鹽、味精、水澱粉、蔥花、高湯。2、將奶白菜切成寬2釐米、長15釐米的條（以芽白梗爲主）。3、將奶白菜下入沸水中，汆透，然後整齊地碼放在盤中...

1、主料：雞胸脯肉125克、冬筍100克、豬肉25克、雞蛋4個、火腿25克。2、輔料：食鹽2克、味精1克、水澱粉10克、雞湯250克、豬油(板油)500克。3、將冬筍切成4、5釐米長的段，再切成紙一般薄的...

1、幹黃豆500g、雞架骨400g、木耳50g、香菜5g、鹽5g、雞精10g、胡椒粉5g、內酯10g、香油3g、水澱粉20g；2、將洗乾淨的黃豆盛入碗中，加入適量水，浸泡6個小時；浸泡好的黃豆倒入豆漿機中，再加...

1、火腿切碎粒、姜切絲、香蔥切碎粒備用。2、鍋內水開後，將川豆倒入。3、煮開後關火，將川豆儘快撈出控幹水份備用。4、另起一鍋，燒熱後，倒入橄欖油、火腿粒、薑片炒香。5、倒入川豆翻炒半...

1、水發魚翅浸入鍋內滾燒，取出投入清水裏浸漂，去除腥味，剔清雜質；2、更換清水，再行浸漂；3、如此反覆3次，除盡腥味、雜質；4、然後將其整齊地擺放在紗布上，包裹起來放在鍋裏，用雞湯250毫升滾燒一遍...

1、用料：鱔魚100克、至300克、雞汁。2、調料：姜、蒜蓉、香蔥、澱粉。3、切成鱔段，備用。4、加少許澱粉。5、放置於七八成熟的油鍋，撈熟！撈出瀝乾油後備用。6、用雞汁（超市買的）也可用自制雞湯...

1、用料：鱔魚100克、至300克、雞汁。2、調料：姜、蒜蓉、香蔥、澱粉。3、切成鱔段，備用。4、加少許澱粉。5、放置於七八成熟的油鍋，撈熟！撈出瀝乾油後備用。6、用雞汁（超市買的）也可用自制雞湯...

1、主料：豆腐1盒、蔥2根。2、輔料：雞汁1勺、鹽1克。3、主要材料，豆腐及雞汁。4、豆腐放入平底鍋小火煎。5、兩面煎至微黃。6、淋入雞汁加少量水，鹽，煮至入味。7、出鍋撒點蔥花即可。...

1、食材：白蘿蔔2個，雞汁適量。調料：香蔥，朝天椒均適量。2、白蘿蔔半個，洗淨去皮。3、對半剖開，切片，厚度1mm左右。4、按自己的喜好裝盤。可以排成一字形，也可以排成O字形。5、澆上適量雞汁調料...

1、主料麪條1把，調料色拉油適量，生抽2勺，老抽1勺，香油1勺，涼拌汁適量，辣椒油1勺，白糖半勺，高湯適量，白芝麻適量，細香蔥適量。2、鍋中把水燒開。3、加入麪條。4、煮開後中間點兩次冷水，每次半碗。5...

1、主料：腐竹1扎。2、輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、雞汁底適量。3、蒸雞剩下的雞汁底，倒入砂鍋煮開。4、腐竹溫水泡軟，最好全泡開，不要有個別硬硬的，如果有，切出來先下鍋，蓋好蓋子煮開。5、...

1、秋葵洗乾淨，切掉不要的地方。2、鍋裏放水，熱了以後放入秋葵焯水。3、半碗清水，加入一勺雞汁拌勻。4、秋葵倒出，過冷去掉澀味。5、把秋葵對半切開。6、洗乾淨鍋，倒入雞汁湯中小火到冒泡變...

1、食材：山藥1段、雞汁2勺、枸杞20克、白醋1勺。2、先將山藥去掉外皮，對切後，再切成薄片3、將切好的山藥片放入加了白醋的水中，清洗掉黏液。白醋還具有防止山藥氧化發黑的作用。4、將清洗...

1、麪條1把，色拉油適量，生抽2勺，老抽1勺，香油1勺，涼拌汁適量，辣椒油1勺，白糖半勺，高湯適量，白芝麻適量，細香蔥適量。2、鍋中把水燒開加入麪條。3、煮開後中間點兩次冷水，每次半碗。4、麪條過水衝...

1、麪條1把，色拉油適量，生抽2勺，老抽1勺，香油1勺，涼拌汁適量，辣椒油1勺，白糖半勺，高湯適量，白芝麻適量，細香蔥適量。2、鍋中把水燒開加入麪條。3、煮開後中間點兩次冷水，每次半碗。4、麪條過水衝...

1、原料：白蘿蔔500克，雞清湯750克，熟雞油15克，精鹽4克，味精1克，雞精2克，蔥結5克，薑片2克，料酒5克。2、將蘿蔔刨皮，切成滾刀塊，入沸水鍋鍋中焯一下，撈出。3、鍋洗淨置中火上，舀入雞清湯燒沸，放入蘿蔔...

1、主料：豆腐1盒、蔥2根。2、輔料：雞汁1勺、鹽1克。3、主要材料，豆腐及雞汁。4、豆腐放入平底鍋小火煎。5、兩面煎至微黃。6、淋入雞汁加少量水，鹽，煮至入味。7、出鍋撒點蔥花即可。...

1、食材：芥藍頭和調味雞汁。2、將芥蘭頭去皮，洗淨，切片。3、準備好芡汁、適量的調味雞汁、魚露、砂糖、生粉和清水。4、熱油鍋，爆香蒜末。5、放入芥藍頭。6、倒入適量的清水。7、蓋鍋蓋，燜2...

1、原料：奶白菜500克，椒末半個。調料：豬油、雞油、鹽、味精、水澱粉、蔥花、高湯。2、將奶白菜切成寬2釐米、長15釐米的條（以芽白梗爲主）。3、將奶白菜下入沸水中，汆透，然後整齊地碼放在盤中...

1、主料：雞胸脯肉125克、冬筍100克、豬肉25克、雞蛋4個、火腿25克。2、輔料：食鹽2克、味精1克、水澱粉10克、雞湯250克、豬油(板油)500克。3、將冬筍切成4、5釐米長的段，再切成紙一般薄的...

1、秋葵洗乾淨，切掉不要的地方。2、鍋裏放水，熱了以後放入秋葵焯水。3、半碗清水，加入一勺雞汁拌勻。4、秋葵倒出，過冷去掉澀味。5、把秋葵對半切開。6、洗乾淨鍋，倒入雞汁湯中小火到冒泡變...

1、把雞肉從冰箱裏取出來解凍後砍成小塊。雞身上的油切在一旁備用。2、草果用刀背拍散，姜洗淨切碎備用。3、把雞油放入炒鍋裏煉出油來，雞油煉出來後分別放入草果和姜煸出香味。4、放入雞...

1、一隻雞、食用油、生薑、醬油、紅片糖或冰糖、小蔥結。2、先把雞泡出血水充分的清洗乾淨，要多清洗幾遍，洗好了雞屁股朝下掛起來瀝乾裏外的水分，再把雞屁股和雞腳剪掉，雞腳剪掉指甲（在煮的...