1、霞糕是一種以豬肉(雞肉)、大豆分離蛋白、澱粉經過高速打漿、斬拌乳化而成的一種肉糜製品,爲速凍調製食品、生製品(需加工後食用)。
2、國內霞糕主要以安井的產品爲主,這種霞糕有別於南方一帶的傳統蝦糕。南方傳統的芙蓉蝦味糕裏面都含有蝦仁,並且主要原料是蝦仁,價格較貴。