煮粥米和水的比例是多少

煮粥水和米的比例是怎樣的呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：

煮粥時水和米的比例主要還是看個人的口味和習慣，若是想吃幹一點的話，那麼水和米的比例爲6：1就比較合適，但若是想煮出來的粥濃度適中，那麼水和米的比例在8：1左右就可以了。

煮粥小知識：

1、米要先泡水

在淘淨米之後再將其浸泡30分鐘左右，這樣米粒可以充分吸收水分，才能夠熬出又軟又稠的粥。

2、如何加料煮粥

加料煮粥時要注意加入材料的順序，熟的慢的可以先放。比如米和藥材就需要先放，蔬菜水果可以在最後放。若是海鮮類的粥一定要先氽湯，肉類則可以拌澱粉之後再放入粥中熬煮，這樣就能夠讓粥看起來清澈不混濁。

3、掌握煮粥的火候

煮粥要先用旺火煮沸，然後要趕緊轉爲小火，注意不要讓粥汁溢出，接着再慢慢蓋上蓋留縫，用小火熬煮。

4、不斷攪拌才粘稠

旺火煮的時候要不斷的攪動，這樣纔會更粘稠，若是小火煮的話就需要減少攪拌了。

5、白飯煮粥

白飯煮粥時一般是1碗米加4碗水，不可以攪拌過度。

6、 選用砂鍋熬煮更香

砂鍋的保溫性強，鍋壁也比較溫潤，適合小火慢燉，若是煮粥可以充分融化米粒，還能釋放充足的澱粉和米香。