水米比例是多少

1、在一般情況下，蒸米飯時，大米與水的比例爲1:1.2或者是1:1.5，水超過1：1.2蒸出的米飯比較鬆軟，低於1：1.2能稍微硬一點，具體可以根據個人對於米飯的軟硬喜好來定，但是建議加水時最多不要超過1:1.5。如果沒有具體測量水的器具，可以在電飯煲中，讓水沒過大米1釐米左右。

2、有一個特別簡單的方法可以用來測量蒸米飯水的量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。