大米是否可以放冰箱冷凍

1、大米可以放冰箱冷凍。放置時間較長的米在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低。將過冬後存放的剩餘米，分別裝入乾淨的口袋，分期分批送入冰箱冷凍室內，如此處理後的米，在夏季到來後，不易生蟲。

2、大米在常溫下儲存容易陳化影響食用品質，短期的儲存一般要放置在通風乾燥的地方。爲了防止大米生蟲，可以將花椒、大料等以乾淨的布包裹起來，分多處裝入米中。如果大米已經生蟲，可以用簸箕顛簸，將蟲簸去，或者將米攤曬，使蟲趨光爬出。