辣椒粉怎麼做最香

辣椒粉怎麼做最香，一起來看看小編今天的分享吧。

原料：幹辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。

製作過程：

1、將幹辣椒剪成小段，將剪好的幹辣椒與花椒、桂皮、小茴香一起翻炒到辣椒脆香。

2、炒好的原料涼一會，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。

注意事項：

1、研磨好的辣椒麪要徹底晾涼以後才能裝入密封袋儲存，否則容易回潮變質。

2、辣椒麪可以用來炒菜，也可以用它來做辣椒油（用熱油澆在上面拌勻即可）。

拓展小知識：辣椒麪和辣椒粉的區別

嚴格意義來講，辣椒麪和辣椒粉之間沒有區別，它們是同一種食材，都是用辣椒研磨以後得到的粉末狀物質，只是在不同地區人們對他們的叫法不同。他們都具有辣椒的天然香味，聞了會有一種嗆鼻子的感覺。有些辣椒粉，在加工的過程中會添加不同的食材，做好以後的辣椒粉，味道也略有不同。

辣椒粉（面）是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒，黃辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用幹辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋裏焙乾後搗成粉狀。