怎樣煮麪條不糊鍋底

煮麪條是一門學問，現在超市或是菜市場裏都有很多的麪條賣，不管是什麼樣的麪條，我們在挑選的時候，都要注意要看麪條的顏色，要白中帶黃的就最好，同時還要挑選包裝堅實完整且無破損斷條的現象得纔是好麪條。那究竟怎樣煮纔不會糊鍋呢？接下來就爲大家來介紹一下面條怎麼煮得具體操作方法。

方法一：

如果手頭上是自家做的手工麪條或是購買的溼切面，那麼我們應該等鍋中水大開之後才下入麪條，下鍋之後用筷子迅速在鍋中將剛下的麪條輕輕向上挑幾下，全程開大火，火不能調小，正確的做法是一直用旺火煮，等到水開之後，倒入少許涼水，等再次煮開後，繼續點一次涼水即可。

方法二：

如果是煮幹切面或整包的掛麪時，那麼我們就不需要等到鍋中的水沸騰後再下面了，當看到鍋中有小氣泡往上冒時就可以下入麪條，而後快速的攪動幾下等它煮開，我們在煮乾麪條的時候不宜用旺火來煮，因爲幹掛麪和幹切面它本身含水量很少，表面很乾，如果用旺火來煮的話，麪條不能充分地被浸透，煮出的麪條會出現硬心，所以這種麪條要用中火煮，人站在鍋旁邊，看到鍋裏水開之後就隨時倒點涼水進去，大約重複3次後，水再次沸騰後面條也充分煮熟了。

以上就是麪條怎麼煮纔不會糊鍋的具體解決辦法，相信大家很快能夠學會。