將山藥去皮後手會發癢原因

1、在削山藥皮的時候，山藥會產生很多黏液，這些黏液就是讓你手癢的罪魁禍首。原來山藥裏面含有皁角素，這種物質在去皮的過程中會產生黏液，黏液中的蛋白和薯蕷皁甙會對面板產生刺激，從而出現“癢”的症狀面板敏感者還可能出現紅、腫、刺痛的情況，嚴重者甚至可能引發接觸性皮炎。

2、山藥味甘，性平，歸脾、胃、腎經，從藥性來看，山藥是一種很適合食用的食物，因此山藥在日常生活中是很受歡迎的一種食材。