奶油均指的是黃油

1、黃油，也可稱爲奶油，一般無特殊說明的，奶油均指的是黃油。但是一般用於用來抹奶油蛋糕的奶油就不是黃油了，其是淡奶油（植物性）或鮮奶油（動物性）。

2、植物性鮮奶油是人工合成的奶油，一般的蛋糕店多使用這種奶油，其含有不健康的反式指肪酸，價格便宜，容易造型是它的特點。未打發時是雪白的液體狀態，需要冷凍儲存，使用時取出回溫成液體後，用電動打蛋器攪拌至光滑不流動就可以了，本身是甜的，無需加糖。