冷凍後的皮皮蝦若未變質即可食用。皮皮蝦又叫做爬蝦,它的學名叫做蝦蛄。營養價值非常高的蝦類,是一種珍貴的海產品,其肉質不僅水分較多,而且香甜嫩滑,有一種獨特誘人的鮮味。
在每年的春季是皮皮蝦產卵的季節,同時也是食用皮皮蝦最佳的時間,因爲這個時候的皮皮蝦腦部全部都是高脂,肉質非常的鮮嫩。皮皮蝦的蛋白質含量非常高,達到20%之多。蛋白質和人體正常生命活動有着非常密切的聯繫,所以在平時的膳食中,一定要注意對蛋白質的攝入。