發芽紅薯吃的時候注意什麼

1、紅薯發芽是可以吃的，不具有毒性。

2、在食用發芽的紅薯時，要注意去除紅薯上的芽。但值得注意的是，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。