1、透過浸泡能清除大部分二氧化硫(硫磺)。但是,枸杞中含有水溶性的枸杞多糖,而高溫有利於多糖的溶出。爲了減少多糖及其它營養成分的損失,要儘量縮短浸泡的時間及降低水的溫度。
2、若用常溫水的話可浸泡1分鐘,若用熱水,可選擇浸泡30秒。