怎麼炒蓮帶

準備食材：藕帶４００克、青椒１個、鹽適量、味精適量、胡椒適量。

1、藕帶斜切長條，青椒切丁。

2、鍋燒熱，加入油，倒入切好的青椒炒香。

3、倒入藕帶，加入鹽，味精，胡椒，翻炒均勻即可。

藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕爲同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成爲了藕（所以，準確地講，藕是膨大的根狀莖），通常爲白色、黃色、粉黃色（太空子蓮在有機質高時形成粉紅色皮，主要是黃色）最合適的採摘時間是夏季的雨後，順着伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，在連着兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。樁越低，下面的藕梢越嫩。那種白中透着一點淺黃色，軀幹筆直、易斷，尖端還於簪形，不分岔纔是佳品。