花生髮黴還能榨油嗎

1、不用發黴的花生來榨油就沒有毒，否則易產生黃麴黴毒素。

2、黃麴黴毒素（Aflatoxins，AFT），是由產毒的黃麴黴菌與寄生麴黴菌所產生的代謝產物，它是一種有強烈生物毒性的化學物質，包括很多類型，其中致癌性最強的就是B1型。亞洲和非洲的疾病研究機構的研究工作表明，食物中黃麴黴毒素與肝細胞癌變呈正相關性。長期食用會對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。