怎麼處理會很乾淨

1、蝦頭上有硬硬的一條蝦腔，很容易扎手。處理蝦的第一步就是把這個位置用剪刀剪掉。

2、蝦頭裏邊的沙包是不能吃的，需要去掉，把蝦頭拆開然後用剪刀擠出沙包。

3、用剪刀剪開蝦背中間，然後挑出蝦線，如果是用牙籤需要從背部正中間跳出來。蝦鬚和蝦腳要用剪刀剪掉。

4、蝦的腹部一條黑線是蝦筋，有這條蝦筋遇熱後蝦自動彎曲，去掉蝦筋，蝦炒出來就是直直的。

5、處理乾淨的蝦一定要用清水清洗乾淨，這要多清洗幾遍，切記一定要用涼水。冰凍的蝦一定要用涼水化開，這樣解凍的速度快。

6、青蝦分爲海蝦和河蝦，海蝦個頭大，海蝦殼薄肉筋，河蝦個頭小，殼厚當然價格也便宜。