1、排骨洗淨放入冷水中燒開出血沫,撈出再洗淨備用。
2、蓮藕兩截去皮,切滾刀塊,過水去除澱粉,備用。
3、排骨、藕塊放入砂鍋中,加蔥段,薑片、陳皮、花椒,適量清水開大火煮開。
4、水開後保持中到大火,一直煮30-40分鐘左右,再改中火燉1-1.5小時左右,湯好,加入適量鹽。
5、盛入湯碗,可以加蔥花和少許胡椒粉,直接食用即可。