純蕎麥饅頭能不能不放麪粉

1、在製作蕎麥饅頭的時候，一定要加入適量的麪粉，否則會導致做出來的蕎麥饅頭不好吃，且在加的時候，還要保證蕎麥粉和麪粉的比例，通常維持在1:2左右即可，普通麪粉一定要比蕎麥粉多，這樣做出來的饅頭纔會更好吃。

2、另外做蕎麥饅頭的時候也不要放太多的水，如果水分過多，會導致饅頭太過於粘稠，沒有筋性，將面和水的比例保持在2:1，經過充分的發酵之後，蒸出來的蕎麥饅頭口感就會極佳了。