黑米中間是白的還是黑的

1、黑米里面是白色的，中間也是白色的。大部分品種的黑米黑色集中在表層，胚乳其實還是白色的，要是購買回來的黑米，掰開看之後發現黑色滲透到了米心，那麼多半是染色而成的黑米，最好不要輕易食用，以免對健康不利。

2、再者天然的黑米表面的黑色也不會太過於均勻，染色的黑米顏色則看起來非常均勻，建議我們在市面上購買黑米的時候要仔細觀察，通常上述兩點來進行判斷，以免上當受騙。