1、臘肉在食用前務必要用水清洗乾淨,洗去表面的污漬,由於臘肉很鹹,所以在食用前先用水煮煮或蒸半小時。
2、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗,也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮淨。放到熱水中泡軟,處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了。