韭菜的作用與功效

韭菜的作用與功效

1、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以韭菜在民間還被稱爲“洗腸草”。

2、健胃消食：韭菜裏面除了含有很多粗纖維以外，還含有諸多的營養成分，諸如維生素C、維生素B1、礦物質、胡蘿蔔素、尼克酸等，可有效地促進腸道蠕動，從而促進人體消化。

3、增進食慾：韭菜裏面含有植物性的芳香揮發油，由此適量的食用會有增進食慾的功效，因此，建議小孩、成年人、老人或者孕婦可適量進食，還是對人的健康是有益的。

4、保護視力：韭菜中含有大量的維生素A，而維A具有很好的保護視力的效果。因此，適當吃一些韭菜有助於保護視力，緩解眼疲勞。

韭菜的常見做法

一、韭菜炒蛋：1、韭菜切段，雞蛋攪散，鍋中倒油，放入蔥姜爆香。2、放入雞蛋，放入韭菜翻炒，調味，出鍋即可。

二、炒韭菜：1、把韭菜揀淨，用清水沖洗幾遍，控去水分，直刀切成寸段。2、再把油鍋置旺火上，倒入食油燒熱至八成，把韭菜倒入煸炒，撒入鹽，煸炒至熟即起鍋裝盤。