如何分辨牛肉是否新鮮

1、看顏色。新鮮牛肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色；而不新鮮的牛肉色澤稍暗，切面尚有光澤，但是脂肪無光澤。

2、觸摸感。新鮮牛肉表面微幹或微溼潤，用手指按壓後凹陷立即恢復；而不新鮮的牛肉表面乾燥黏手，用手指按壓後恢復很慢甚至不能恢復。

3、聞氣味。新鮮的牛肉有淡淡的肉腥味，不新鮮的牛肉有一股異味甚至臭味，建議不要購買。