沒熟的鹹鴨蛋怎麼儲存

1、保鮮袋密封低溫儲存，儲存的溫度環境建議在十攝氏度以下，可以存放20天左右的時間，20度以下可以存放10天左右的時間，超過30度只能儲存5天左右的時間。2、冰箱冷藏儲存，放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。3、放食鹽水中儲存，將鹹鴨蛋放進鹽水中，鹽水可以隔絕空氣，防止外部滋生微生物，儲存時間在兩個月左右，需要注意觀察鹽水的變化，出現了變化需要及時更換鹽水。

品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色。質量較差的鹹鴨蛋則外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。用手輕搖蛋體，質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，可如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。

把鹹鴨蛋拿在手中掂分量，以質量重的爲宜。鴨蛋根據時間的不同細分爲明前蛋和明後蛋。清明節前，氣候較爲適宜，河道中的浮游生物及小魚小蝦比較豐富，爲鴨子提供了大量營養物質，這個時候生產出來的鴨蛋比較飽滿，營養成分較多所以顯得較重。而清明節後氣溫上升迅速，鴨子的食物來源減少，這個時期出產的鴨蛋質量較輕，營養成分少。