幹燕窩的儲存技巧|幹燕窩怎樣儲存要放冰箱嗎

1、光線

燕窩的儲存要避免陽光直曬，否則會壞掉。很多人不注意燕窩的儲存方法，不小心讓燕窩受潮了，然後就拿到陽光下去曬乾，結果燕窩全壞掉了。

2、溫度

溫度在5度左右，這樣就能更長久地儲存燕窩啦!也可以放在儘量遠離高溫的地方。幹燕窩應在陰涼乾燥處儲存，注意通風、防潮、防黴、冷藏更佳

3、器材

能夠密封的最好，推薦用密封保鮮盒，也可以用普通的密封盒。

4、時間

燕窩並非存放越久越好，其主要成分是蛋白質，存放太久會影響燕窩營養價值。建議最佳儲存不超過兩年，若存放兩年以上，一會影響燕窩的營養，二會使燕窩難以浸發，燉後口感亦不佳。

5、發酶處理

若因儲存失當而發現燕窩有輕微發黴，可用牙刷加少許水分擦淨，再風乾即可。若燕窩是局部黴變已變色，只要把黴變部分切下來，剩餘部分仍能正常食用。若燕窩已發黴到變黑色，則不能食用，因爲燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成分也已經喪失。

6、優質幹身的燕窩保質期都是三年。放在陰涼及不被陽光直射之處即可，如果量大就要放入恆溫冷藏。