端午節吃糉子賽龍舟的由來

端午節爲什麼要吃糉子賽龍舟 端午節吃糉子賽龍舟的由來

端午節的主要活動是龍舟競渡和吃糉子，其主要目的也是。拯救”屈原。樑代吳均的《續齊諧記》雲：“楚大夫屈原遭讒不用，是日投汨羅江死，楚人哀之，乃以舟楫拯救。端陽競渡，乃遺俗也。”屈原出生在湖北秭歸縣三間樂平裏，戰國時代楚國人。由於他學識淵博，明於治亂，嫺於辭令，便做了楚懷王的左徒。他主張對內“舉賢授能”、“勵精圖治”，對外“聯齊抗秦”，最後達到統一中國的目的。然而，他的這一政治主張卻遭到楚國一班奸臣賊子的反對，他受到排擠和陷害，被頃襄王放逐到湖南一帶。他流落在洞庭湖畔，不久，又聽到楚國都城被秦國軍隊攻破的消息，亡國之痛難忍，於是就在農曆五月初五，投汨羅江而死。人們聽到消息爲了挽救屈原紛紛划船在江裏尋找，後來還將糉葉裹上糯米拋入江中，餵食魚蝦，以防止魚蝦撕咬屈原的遺體。這就是端午節爲什麼要吃糉子賽龍舟的由來。

端午節糉子的種類

糉子，又稱“角黍”、“筒糉”，由糉葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節日食物之一。口味上主要有甜、鹹兩種。甜味有白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。鹹味有：豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等，但以豬肉糉較多。也有南國風味的柊葉蛋黃肉糉（海南）、什錦糉、豆蓉糉、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹、一糉兩味的“雙拼糉”。

糉子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的棗糉；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料。糉子也因地區不同，有着很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的糉子，多做成角形，作爲祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。

傳統端午節糉子的做法

1、糯米泡夠12小時以上

2、糉葉泡一夜，放鍋裏煮開。

3、拿兩片大的糉葉，兩片葉子這樣折過來，

4、用大拇指壓住重疊的一邊，再把糉葉折過去，壓住剛纔拇指壓住的部分，形成一個不漏米的三角形狀。

5、在底部舀入一些大米，丟上幾顆紅棗

6、再在上面舀上一些大米蓋住紅棗。

7、把敞口的部分用食指和大拇指往中間壓

8、左邊壓住右邊壓結實了。

9、頂部剩餘的部分折過來壓住剛纔封口的部分

10、捆上繩子糉子就OK了。

11、全部放到大鍋裏，再放入雞蛋鴨蛋各種蛋。煮兩個小時以上就OK了。

傳統端午節糉子做法小貼士

1、紅棗可以換成蜜棗，蜜豆等，但最爲傳統的還是大棗糉子

2、蘸白糖吃，有的人喜歡放蜂蜜，個人感覺還是白糖比較能保持糉子的原味，蜂蜜會沖淡糉子的香味。