沒有害。
1、秋葵的營養價值豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素、鈣、磷、鐵、果膠、阿拉伯聚糖、牛乳聚糖等成分,並且肉質柔嫩,是可以直接生吃的一種蔬菜。
2、將其焯水是因爲秋葵中含有大量的草酸及鞣質成分,會影響鈣和蛋白質的吸收,並且帶有淡淡的苦澀味,而透過焯水可以將其去除,使得秋葵的口感及營養價值更高,但不焯水也不會影響食用,不會對人體產生危害。